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RECETA BOOK

Conejo en escabeche

Ingredientes para 4 personas. 1 conejo 2 zanahorias 1 patata 1 pimiento rojo mediano 1 cebolla 4/5 dientes de ajo 5/6 granos de pimienta negra 2/3 clavos Romero, orégano, tomillo Aceite de oliva 60 ml de vinagre Harina, sal 1- Cortamos el conejo a trozos medianos. 2- En un mortero, picamos todas las especias más un diente de ajo, añadimos aceite de oliva. 3- Pasamos los trozos de conejo por las especias y dejamos reposar. 4- Cortamos la cebolla, el pimiento, la patata y las zanahorias en rodajas, laminamos los ajos. 5- Enharinamos el conejo y freímos con aceite de oliva. Cuando estén dorados los retiramos y reservamos. 6- En la misma sartén freímos los ajos, la cebolla y resto de las verduras sazone con sal y vierte el vinagre, bajamos el fuego y dejamos que reduzca. 7- En una cazuela introducimos las verduras sofritas, incorporamos el conejo cubrimos con agua y dejamos hervir unos 30 minutos o hasta que la carne queda tierna. 8- Este pl

Ensalada de tomates, alubias y queso fresco

Ingredientes para 2 persona: 3 tomates 150 g de queso fresco 100 g de alubias cocida Lechugas variadas, canónigos 6 filetes de anchoa Aliño: 3 cucharadas de vinagre balsámico 3 cucharadas de aceite de virgen extra Comino molido, sal 1- Lavar y cortar los tomates a rodajas. 2- Lavar y trocear las lechugas. 3- Lavar las alubias y escurrirlas, mezclarlas con las anchoas. 4- Disponer en una fuente las rodajas de tomates por encima el queso fresco, las lechuga y terminar con las alubias y las anchoas, 5- Aliñar y servir.

CASCADES RESTAURANTE- UBUD, BALI, INDONESIA

Este pecioso restaurante ofrece una experiencia gastronómica con sorprendentes vistas del valle tropical junto con menús de comida y vino meticulosamente elaborados. Como un elegante restaurante con influencias europeas y asiáticas, CasCades produce platos audaces y únicos que son perfectos para una cena festiva o romántica.

Pastel de zanahoria con crema de queso

Ingredientes: 320 gr de zanahoria 80 gr de mantequilla 250 gr de azúcar 75gr de azúcar glas 3 huevos 225gr de harina 1 sobre de levadura 100gr de nueces 250ml de nata liquida para montar 150 gr de queso para untar Sal Elaboración: 1- Precalienta el horno a 180ºC. Prepara un molde con papel de hornear, reserva. 2- Lava las zanahorias y córtalas a rodajas y tritúralas junto con la mantequilla, reserva. 3- Bate los huevos con el azúcar separando las claras y las yemas, hasta conseguir una mezcla esponjosa. Agrega suavemente el puré de zanahorias, la harina, la levadura y la sal. 4- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35/40 min. 5- Monta la nata con el azúcar glas y agregá poco a poco el queso. 6- Divide la crema en dos porciones y agrega las nueces picados a una de ella. 7- Abre el bizcocho por la mitad y rellénalo con la crema de nueces, ciérralo y cúbrelo con la otra crema.

Tomates, pimientos y queso Feta

Ingredientes: 4 tomates rojos medianos 1 bote del pimiento del piquillo 100gr de queso Feta Elaboración: 1- Sacar los pimientos del bote y escurrir. 2- Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. 3- Introducir los pimientos en la sartén y dejar hasta que cogen un color tostado. 4- Cortar los tomates y poner en una fuente. 5- Cortar los pimientos en tiras, mientras están todavía calientes y poner por encima de los tomates. 6- Por ultimo trocear el queso Feta sobre los pimientos. 7- Servir.

Tarta Merengue con fresas, Pavlova

                                         Tarta Pavlova Esta tarta esta elaborada en honor de la prima bailarina rusa Anna Pavlova , la receta fue pue publicada en el año 1929 en Nueva Zelanda. Esta deliciosa tarta es crujiente por fuera y cremosa por dentro, se puede servir inmediatamente después de montarla, las servimos al día siguiente, nos deja una sensación deliciosa de nubes en el paladar.  Ingredientes: Biscocho: 6 claras de huevos 360 gr azúcar glas 1 cucharadita de vainilla Crema: 300 gr queso Mascarpone 300 gr nata para montar Relleno: Confitura de fresas Guarnición: Fresas o frutas del bosque frescas Elaboración: 1- Batimos las claras con el azúcar glas. Receta de dulces suspiros aquí . 2- Precalentar el horno a 140º o 120º para el horno con ventilador. 3- Cubrir 3 bandeja de cocción del horno (se puede utilizar también la rejilla del horno) con 3 papeles de hornear y dibuje un círculo en cada papel de las bandejas con la parte inferi

Bocadillos calientes con masa de pan

Bocadillos calientes con masa de pan y verduras frescas encurtidas                                                             Unos bocadillos muy fáciles de preparar, es igual si preparamos nuestra masa o compramos masa ya preparada de la panadería, son muy originales y exquisitos.  Ingredientes para 4 raciones: 0.5kg masa de pan 0,5kg carne picada 4 quesos rallados para fundir Mayonesa de mostaza: 2 yemas de huevos 1 cucharadita de mostaza de Dijon zumo de limón Aceite de oliva Sal Verduras crudas marinadas: Verduras al gusto Pepinos Cebollas rojas dulce Marinada: 250gr de vinagre 200g de azúcar Sal Elaboración: 1- Preparamos una masa blanda de pan normal aquí la receta. 2- Mayonesa de mostaza aq uí la receta. 3- Batimos las yemas con la mostaza y la sal. A continuación, vamos añadiendo, gota a gota, el aceite, sin parar de mover al final las gotas de limón 4- Sofreír la carne picada con especias al gusto. 5- Hervimos el vinagre, la azúcar y la sal,

Como Hacer Queso Mozzarella en Casa RECETA ORIGINAL ITALIANA

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Albóndigas de pavo con salsa de yogur

INGREDIENTES para 4 persona: Albóndigas 500g picada de pechuga de pavo 100g de mozarela rallada 1 huevo Migas de una rebanada de pan Ajo deshidratado, pimienta negra, sal Pan rallado para rebozar Salsa 250g yogur griego 1 diente de ajo 7/8 nueces Eneldo, 3 o 4 gotas de limón, sal 1 -  En bol amplio, mezcla bien todo los ingredientes de albóndigas, cuando la masa esta homogénea, coger masa y darles forma de bolitas. 2 – Pasar por pan rallado y freír en abundante aceite. 3 – Cuando están doradas, sacar sobre un papel de cocina. 4 – Preparar la salsa de yogur, picar el diente de ajo y añádelo al yogur, añade también eneldo picado y mezclar. 5 – tostar en microonda 1,5min los nueces, picar los y poner encima de la salsa. 6 – Servir las albóndigas frías o calientes, acompañadas de la salsa.

Alcachofas con Foie gras

Alcachofas rellenas de foie, en velo de maicena y reducción de vino Pedro Ximénez INGREDIENTES: 3 Piezas de alcachofas medianas y tiernas 100g de foie gras fresco 100g nata para cocinar 50g queso ahumado 200g vino Pedro Ximénez para reducir Sal, pimienta Velo de maicena: 2 claras de huevos 100 g de maicena 100 ml de agua sal 1.            Limpiar y cortar por la mitad las alcachofas.  Hervir las Alcachofas unos 20 minutos. 2             Poner el vino Pedro Ximenez en un cazo al fuego y reducir. 3.            Cortar el Foie gras a taquitos y freír. 4.            Sacar el hígado ya dorado y añadir el la misma sartén la nata y el queso ahumado, para hacer la salsa. 5.            Cuando el queso se deshace y la salsa esta espesa, incorporamos el hígado. 6.            Sacar las alcachofas hervidas y escurrirlas. 7.            Poner las alcachofas en una fuente de horno y rellenarlas. 8.            Hornear en horno pre calentado a 200º unos 15 minutos. 9.   

Pastel de puré de patatas cocidas, queso, jamón york y beicon - vídeo

Ingredientes: 8 patatas cocidas                                                                                         150 gr.  Jamón york – pechuga de pavo 150 gr. Beicon 300 gr. Quesos rallados (Mozzarella, Emmental, Gouda) 8/10 pepinos en vinagre Kétchup Pimienta negra Sal Aceite de oliva Pelar las patatas y pásalas por el  pasapurés. Calentar el horno a 220º. Salpimienta y aplasta  el puré de patata sobre un film de cocina. Encima de las patatas echamos el kétchup y lo extendemos con la ayuda de un cuchillo. Colocamos por todo el rectángulo el jamón york, beicon y los pepinos cortados a taquitos pequeños. Cubrimos todo con los quesos rallados. Enrollar con la ayuda de film de cocina. Cuando esta enrollado lo apretamos y le damos mejor forma. Los colocamos en una bandeja con papel para hornear. Cubrimos con un poco de queso rallado. Horneamos durante media hora a 220º. Sacar el rollo y dejar a enfriar.