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RECETA BOOK

Musaka de carne picada y patatas

Musaka de carne picada y patatas Plato típico de Bulgaria Para cuatro personas: 8 patatas medianas 400 gr de  carne picada de cerdo  o ternera 1 cebolla 4 huevos 500 gr de yogurt natural Sal, pimienta negra, orégano Aceite de oliva 1- Pelar y cortar a taquitos pequeños las patatas. 2- Cortar la cebolla. 3- En un bol mezclar bien las patatas, la cebolla, la carne picada, la sal y las especias. 4- Untar con aceite una fuente para hornear e introducir la mezcla, añadir un vaso de agua. 5- Poner a hornear en el horno precalentado a 220º C. Hornear unos 40 minutos y comprobar si las patatas están cocidas. 6- Mientras que la musaka se está horneando, batir los 4 huevos e introducir el yogurt y un poco de sal, hacer una mixtura homogénea. 7- Echamos por encima de las patatas y horneamos con el gril del horno unos 10 minutos o hasta coja el color tostado. 8- Servir con ensalada.

Ensalada de acelga cocida

Acelgas cocida  - ensalada saludable 1 Manojo de acelga fresca Zumo de medio limón 1 diente de ajo Sal y aceite de oliva virgen extra 1 - Lavar y cortar las hojas de acelgas . 2 – Prepara un recipiente con agua fría con 2 o 3 hielos.   3 - En una olla poner a calentar dos vasos de agua, cuando rompe a hervir incorporar las acelgas que se ablande 2 o 3 minutos. 4 - Sacar y escurrir las acelgas e introducir en el recipiente del agua fría con hielo, de esta manera conseguimos que el color se nos queda verde y conservamos las propiedades del producto. 5 – Machar bien el ajo con sal, añade el zumo de limón y aderezar la ensalada.  6 – Servir aliñado con aceite de oliva virgen extra.  Propiedades de acelgas cocidas Leer también:  Cómo hacer Ensalada de calabacines crudos                                          Détox – cómo limpiar el exceso de grasas y toxinas                                               Alimentació

Alimentación cruda - Raw food. Pros y contras

¿Una necesidad natural o simplemente otra moda? Hay un grupo de personas para quienes tomar los alimentos crudos, principalmente frutas y verduras frescas, nueces, semillas y miel, no es solo un capricho, sino una necesidad, una forma de vida. Estas personas son conscientes del hecho de que el sobrepeso genera una serie de enfermedades, especialmente para un organismo que es sometido a estrés y tensión constante. Ellos son los llamados crudiveganos que se adhieren a una dieta con alimentación cruda “Raw food” en inglés o comida viva de plantas extremadamente crudas. Su menú por lo general incluye frutas frescas y crudas o secas y deshidratadas con procesos naturales, germen de trigo, nueces, cereales, semillas y miel. Consumen zumos naturales recién exprimidos.  El uso de café, del tabaco y alcohol para ellos es un tabú. Los crudiveganos creen que los alimentos que han sido sometidos a tratamiento térmico o congelación no deben de consumirse porque estos procesos son los que

Crepes rellenos de setas, puerro y ahumados

Para cuatro crepes: 2 huevos 50 gr harina 25 gr mantequilla 100 ml leche Sal Para el relleno: 250 gr Setas variadas 1 puerro 100 gr de ahumados 200 ml nata para cocinar Sal, pimienta Aceite de oliva Para cubertura: Quesos rallados, mozzarella, gouda, cheddar … 4 huevos de codorniz 1- Preparamos la masa de crepes y dejamos a reposar 2 horas. 2- Cortamos las setas, champiñones, el puerro y los ahumados. 3- Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva, y vamos echando uno por uno los ingredientes. Pochamos primero el puerro, las setas, añadimos los ahumados, sofreímos hasta que esté todo blandito, introducir la nata, salpimentar y dejar al fuego lento unos 5 minutos más, hasta que la salsa está espesa. 4- Untar una sartén de 20 cm de diámetro con aceite, y calentar a fuego medio, verter suficiente masa para cubrir el fondo de la sartén. Mantener hasta que esté hecho por un lado y luego dar la vuelta suavemente con la ayuda de una espátula (si está bien h

Pan integral casero con semillas

El pan integral es un producto saludable, pero debe de ser preparado con productos naturales y de calidad, sin colorantes, conservantes, estabilizantes o potenciadores de sabor. Por este motivo siempre es mejor preparar un pan integral casero. Pan integral con semillas la diferencia del pan normal, obviamente es la harina y semillas. La técnica de cocción es la misma, y el resultado es una corteza crujiente con el sabor añadido de semillas horneadas. Ingredientes: 200 ml agua templada 500 g harina integral de trigo 300 g mezcla de semillas y frutos secos – pipas de girasol y calabaza, sésamo, avena, semillas de amapola, nueces… 25g levadura fresca 1 cucharadita  de sal 2 cucharadas de aceite Preparacion: 1- En un bol desmenuza la levadura y disuelve en el agua templada, añade la sal, el aceite y la mitad de la harina integral. Mezclar bien, hasta que se quede una pasta suave, cúbrela con film transparente y deja que fermente una hora. 2- Dispón la harina sobre superfic

Ensalada de calabacines crudos

Esta ensalada es ideal para una dieta saludable y depurativa. 500 gr de calabacines Aderezo: 2 cucharada de vinagre balsámico 1 cucharada de salsa de soja ½ cucharadita de pimentón picante Aceite de oliva virgen extra Sal 1- Lavar muy bien los calabacines, no pelar, la corteza de las frutas y verduras* es la más rica de vitaminas y nutrientes. 2- Cortar en taquitos. 3- Preparar el aderezo mezclando todos los ingredientes. 4- Aliñar los calabacines, mezclar suavemente y servir inmediato. * "La parte externa de las frutas y verduras tiene entre tres y diez veces más vitaminas, micronutrientes y antioxidantes que la pulpa. Del mismo modo, la piel concentra más fibra, algo muy interesante para el organismo ya que favorece el tránsito intestinal y ayuda a regular el nivel de glucosa y colesterol en sangre", confirma Jesús Huertas, secretario general del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada.

Sarmi con carnes y hojas de col

Sarma en hojas de col chucrut Rollitos de col rellenos de carne de ternera, cerdo y pechuga de pollo 1 col fermentada – chucrut - (receta aquí ) 4 hojas grandes de col 4 filetes finos de tapa de ternera 4 filetes finos de cabeza de lomo 4 filetes finos de pechuga de pollo 4 dientes de ajo Especias: 40gr - pimentón dulce, pimienta negra, cilantro en grano, canela, pimienta de Jamaica, ajo deshidratado, orégano, tomillo o especias a su gusto Laurel, sal, aceite de oliva Preparación: 1- Elegir 4 hojas grandes de la col fermentada , si no disponen de fermentada se pueden utilizar hojas frescas, previamente puestas en agua hirviendo para ablandar. Recortar las partes duras y extender la hoja en un plato. 2- Colocar el filete de ternera y espolvorear con las especias molidas y sal (tener en cuenta que si utiliza col fermentada, chucrut es muy salada), poner por encima el filete de cabeza de lomo y terminar con el filete de pechuga de pollo. 3- Enrollar con cuidado cerrando