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RECETA BOOK

TARTA DE ESPINACAS, QUESO Y FRESAS - DULCE

 TARTA “PRIMAVERA”     Paseando me por los blogs de recetas de mis paisanos he encontrado un auténtico tesoro de recetas, presentaciones y fotografías… no pude resistir, aquí está la Tarta de PRIMAVERA, inspirada por BETY y su blog  http://vkusnosbety.blogspot.com Os dejo la receta con unos pequeños toques míos. Os aseguró, que es muy fácil y es un éxito , no tengan miedo de la espinaca, no se nota absolutamente nada de sabor, y sí, a los críos les gusta más, comer las espinacas en tarta , pues … ¿Por qué no?  *No esta usado ningún tipo de colorante      Usa el código  LLENASDESABOR  y  recibe 5% de descuento   en todas las compras de la tienda ESSENCIALES, compra aceites y aromas naturales. Ingredientes para el bizcocho : 4 huevos 200 g azúcar 200 g un manojo de espinacas (o congelada, en este caso escurrir bien) 200 ml aceite de semilla de girasol   200 g – harina “ Bizcochona ” 4 ramitas de menta fresca En caso de usar harina normal añadir 10 g de levadura Royal Ingredientes para

CORDERO CON ALUBIAS BLANCAS Y CUSCÚS

 El mejor cuscús de cordero Un magnifico plato, que vi por primera vez presentado por un chef francés, está preparado en estilo árabe, aunque yo no he encontrado otra receta parecida, y por esto decidí recuperar la memoria y hacerlo. Pues…. me ha salido fenomenal. Aquí está la receta por si quieren probar, repetirán seguro. Ingredientes: 1kg de pierna o paletilla de cordero con hueso 500 gr de alubias blancas cocida, más rápido es de bote  1 cebolla 1 tomate maduro 1 vaso de vino tinto (esto no es árabes) 2 dientes de ajo 1 manojo de hierba buena fresca Especias al gusto: canela, clavo, pimienta, chili picante Sal, aceite de oliva Para el cuscús: 250 gr de pasta cous cous o cuscús 250 ml. Caldo de verduras 1 cucharadita de aceite de oliva Sal  1. En una olla rápida echamos la carne, cortada a raciones pequeñas añadimos el vaso de vino, la sal y el aceite de oliva, tapamos bien y dejamos hervir 30 min. (según la olla, la carne se tiene que quedar hecha, pero no desecha) 2. Mientra

DURUM O KEBAB 100% VEGAN

FAST FOOD HECHA EN CASA, SALUDABLE - CALORIAS MINIMAS  Deliciosos, con un toque picante, nunca antes habéis probado algo similar. Sorprendentemente, la falta de productos de origen animal no se nota en la riqueza de sabores, preparamos las tortillas caseras tostadas especialmente en la sartén.  Sobre todo, fácil, teniendo preparado previamente los ingredientes (siguen los enlaces). Ingredientes:  Pan casero durum -  receta AQÙI Pasta vegana de bulgur - receta AQÚI  (la misma masa sin hacer las hamburguesas) Alubias blancas cocidas Lechuga Iceberg a juliana  Cebolla dulce Limón (al gusto) 1. Poner en un bol las alubias cocidas y la cebolla dulce cortada a aros, salpimentar al gusto con sal, pimienta, limón y especias frescas, como menta, albahaca u otros.  2. Sobre una oblea de pan durum (previamente preparado), extender la pasta vegana de bulgur. 3. Por la mitad del pan a lo largo vamos poniendo la mezcla de las alubias. 4. Doblamos y cerramos las puntas, enrollamos, apretando

Hamburguesas de patatas cocidas y queso feta

 Hamburguesas de patatas Raciones: 4 personas Tiempo de preparación: 30min Tiempo total: 1 hora Ingredientes Patatas pequeñas | 1 kg  Queso feta | 300gr Huevo | 1 unid Cebolla | 1 unid. Sal, orégano, pimienta negra Para empanar: Huevo | 1 unid. Harina | 30gr 0 Pan rallado casero | 500gr Aceite para freír Instrucciones 1- Limpiar bien y cocer las patatas con la piel, sin que se deshacen, aproximadamente media hora.  2- Dejarlas de enfriar, pelar y prensarlas para hacer un puré, no es necesario pasarlas por el chino, se pueden dejar los trocitos más grandes. 3- Romper el queso feta con la mano o córtalo a taquitos pequeños y agregar a la masa de patatas. 4- Rallar la cebolla e incorporarla con el resto de ingredientes, rectificar la sal, teniendo en cuenta que el queso esta salado.  5- Amasar bien para conseguir una masa homogénea, la masa se tiene que quedar espesa, sí la encuentra un poco ligera, añadir 2 o 3 cucharadas de pan rallado hasta que espese. 6- Coger de la masa b

MERMELADA DE PETALOS DE FLOR DE AZAHAR🍋🍊🍋

Como preparar una mermelada gourmet de flor de azahar y conservarla.   Excelente e incomparable “dulce” (este elixir no lo puedo llamar mermelada), que podemos guardar para ocasiones especiales, además muy fácil de preparar, lo único difícil es conseguir las flores de los naranjos o limoneros, pero gracias a la huerta murciana, disponemos de estas maravillosas flores varias veces al año, siempre recogidas con mucha responsabilidad, amor y cariño. También les cuento un secreto, se puede preparar de cualquieras pétalos de flores, como las rosas u otros árboles frutales con aromas especificas fuertes. No hay nada especial en la receta de dulce de las flores, sigue las reglas de todas las recetas de mermeladas caseras. Sin embargo, el resultado es único, ya que el dulce de los pétalos tiene un aspecto cristalino increíble y un aroma fuerte. Así que, si usted se está preguntando como diversificar la lista de recetas de mermelada casera y sorprender los invitados, entonces esta receta es una

TARTA DE MANZANA CON PASTA FILO

 COMO PREPARAR LA TARTA DE MANZANA CON                                           HOJALDRE DE PASTA FILO Productos: • 500 g de hojas de pasta filo Relleno de manzanas: • 3 manzanas grandes • 50 g de mantequilla • 100 g de azúcar morena • 1/2 cucharadita de canela • 2 clavos molidos • 1 copita de coñac o brandi • 1 pizca de sal Para la crema pastelera: • 300 gr de leche • 200 gr de nata liquida para montar • 100 gr de azúcar • 3 huevos • 30 gr de maicena • vainilla • 50 gr de mantequilla • 100 gr de mantequilla derretida para untar las hojas de la pasta filo  Pasos a seguir: 1- Primero empezar con las manzanas. Pelarlas y cortarlas en tacos pequeños. 2- Derretir 40 g de mantequilla en una sartén antiadherente. Coloque las manzanas y cocine hasta que se ablanden un poco. Vierta la copita del coñac y condimente las manzanas con los clavos molidos y la canela. Espolvoree con el azúcar y sal y continúe cocinando hasta que el azúcar se derrita y carameliza. Deja a enfriar por completo.  3

ARROZ CON ESPINACAS Y SALSA DE YOGUR CON AJO

 Arroz con espinacas y salsa de yogurt Raciones: 4 raciones Tiempo de preparación: 5 min. Tiempo total: 35 min Ingredientes Un manojo de espinacas frescas | +/-200gr Arroz | 400gr Cebolla | 1 unid. pequeña Ajo | 2 dientes Agua | 800ml Sal, pimienta negra, AOVE Para la salsa: Yogur natural o griego| 4 unid. Ajo| 2 dientes ¡Eneldo fresco! | 2 o 3 hojas AOVE Instrucciones 1- Poner a calentar una sartén con el aceite. 2- Cortar la cebolla y los ajo s a laminas finas. Pochar hasta, que estén blandos. 3- Cortar las espinacas, previamente lavados y añadirlas en la sartén con la cebolla y el ajo. Sofreír. 4- Incorporar el arroz en el sofrito y freír hasta, que los granos se ponen transparentes/cristalinos. 5- Cubrir con el agua, remover bien y dejar que se cuece. Después de hervir el agua unos 15 min., apagar el fuego y tapar unos 5min. Mas. 6- Mientras se está cociendo el arroz, preparar la salsa. 7- Batir los yogures con un tenedor y añadir los ajos picados muy fino, cortar el

Entrecot de ternera al horno

Una deliciosa receta de ternera, si elegimos la carne con suficiente grasa infiltrada, se te se deshace en la boca.  Raciones: 2 persona Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo total: 45 min Ingredientes Entrecot de ternera | 900gr Queso semicurado rallado | 200gr Harina | 2/3 cucharadas.  Pistacos molidos | 100gr Sal, pimienta negra, cilantro molido, nuez moscada Para empanar: Harina| 2/3 cucharadas. Aceite de oliva | 100gr Instrucciones 1- Espolvorear el entrecot con las especias y la sal. 2- Dejar que repose para coger el sabor de las especias. 3- Enharinar y sellar en una sarten. 4- Poner en una bandeja untada con aceite y hornear 30 minutos en el horno previamente calentado a 250º. 5- Se puede hornear a gusto, mas hecho o menos hecho, que se queda la carne rosa por el centro. 6- Al final cubrir con el queso rallado y los pistachos. 7- Servir con cualquier guarnición o ensalada. VISITAN MAS RECETAS DE TERNERA: SOLOMILLO WELLINTON

Queso Feta

  Queso Feta Es un queso de origen Grecia, que ya se encuentra en casi en todos supermercados. Esta receta está realizada con el queso blanco en salmuera es un producto lácteo creado en Bulgaria y distribuido en los países de la Península Balcánica, las ex repúblicas soviéticas, Turquía, Grecia, el mundo árabe y también en México. Se elabora a partir de leche de vaca, oveja o cabra, que se fermenta y posteriormente se almacena en salmuera. El queso blanco en salmuera es ligeramente desmenuzable, con un contenido de grasa de alrededor del 40-50% en la materia seca. Se puede encontrar en tiendas de alimentación de Bulgaria o Rumanía. El queso blanco se puede sustituir por el queso Feta, la diferencia entre los dos es, que la Feta es un poco más blando, cremoso y más graso, pero esto no afecta el buen éxito de la receta.

Risotto de setas silvestres

 Risotto de setas, champiñones, boletos  Ya estamos en la temporada de las setas silvestres , las setas comestibles se encuentran con mayor  frecuencia en el otoño, boletos , níscalos e otros menos conocidos, estas tienen muchísimo sabor y no son comparable con las de cultivo. Las setas tienen, que ser recolectadas por un profesional, porque muchas de ellas están venenosas, o compradas en punto venta fiable. Y si no es posible, siempre está la posibilidad de comprar cultivadas en supermercado, donde cada vez hay más variedades.  Raciones: 4 personas Tiempo de preparación: 10min Tiempo total: 40min Ingredientes Setas silvestres | 200gr Arroz para risotto | 200gr Nata para cocinar | 200gr Cebolla | 1 unid. Queso parmigiano rallado| 100gr Mantequilla | 60gr Aceite de oliva, sal, pimienta negra y nuez moscada  | Instrucciones 1- Cortar la cebolla y ponerla a pochar en una cazuela con la mantequilla y un poco de aceite de oliva. 2- Cortar las setas silvestres en láminas y añadirlas a

Dulces limoncitos

Dulces limoncitos                                                        Recetas con lima / limón🍋 Ingredientes: Masa: 250 gr de harina  75 ml de leche 50 gr de mantequilla 50 gr de azúcar 1 yema de huevo Cascara rallada de un limón 1 sobre de levadura royal 1 pizca de sal Vainilla Para el relleno: 1 clara de huevo 100 gr de nueces picadas 65 gr de azúcar La cascara de 1 limón rallada                           Esencia de ron Vainilla Para bañar: 300 ml de leche 1 pizca de colorante amarillo 200 gr de azúcar Preparación: 1- En un recipiente hondo agregar todos los ingredientes de la masa y amasar bien. 2- Dejar a reposar 2 horas en frigorífico, cubierto con film transparente. 3- Batir con una batidora la clara con el azúcar a punto de nieve, después añadir las nueces picadas, la cascara de limón y las esencias de ron y vainilla, con ayuda de una espátula mezclar suavemente. 4- En una superficie enharinada, extender la masa con unos 3 o 4 milímetros de

Albóndigas de ternera con queso

Como hacer Albóndigas de ternera con queso, fritas Raciones: 4 raciones Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo total: 45 min Ingredientes Carne de ternera picada fino | 800gr Queso semicurado | 200gr Huevo | 1 unid.  Sal, pimienta negra, cilantro molido, nuez moscada Para empanar: Huevos| 2 unid. Harina| 200gr Pan rallado| 200gr Aceite para freír | 800gr Instrucciones 1- En un bol poner la carne picada, el huevo, la sal y las especias. 2- Amasar bien y dejar que repose para coger el sabor de las especias. 3- Mientras corta el queso a taquitos de 1 centímetro de lados. 4- Coger con la mano un poco de la carne y poner en el centro un taquito de quesos. 5- Formar las albóndigas al tamaño, que os gusta. 6- Pasarlos por la harina, después por los huevos ligeramente batidos, y terminar de cubrirlos con el pan rallado. 7- Calentar el aceite en un recipiente hondo a 180º 8- Freír las albóndigas hasta que estén doradas. 9- Sacarlas sobre papel de cocina. 10- Ya están list