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Risotto de setas silvestres

 Risotto de setas, champiñones, boletos  Ya estamos en la temporada de las setas silvestres , las setas comestibles se encuentran con mayor  frecuencia en el otoño, boletos , níscalos e otros menos conocidos, estas tienen muchísimo sabor y no son comparable con las de cultivo. Las setas tienen, que ser recolectadas por un profesional, porque muchas de ellas están venenosas, o compradas en punto venta fiable. Y si no es posible, siempre está la posibilidad de comprar cultivadas en supermercado, donde cada vez hay más variedades.  Raciones: 4 personas Tiempo de preparación: 10min Tiempo total: 40min Ingredientes Setas silvestres | 200gr Arroz para risotto | 200gr Nata para cocinar | 200gr Cebolla | 1 unid. Queso parmigiano rallado| 100gr Mantequilla | 60gr Aceite de oliva, sal, pimienta negra y nuez moscada  | Instrucciones 1- Cortar la cebolla y ponerla a pochar en una cazuela con la mantequilla y un poco de aceite de oliva. 2- Cortar las setas silvestres en láminas y añadirlas a