Receta de Crema Inglesa de Leche de Coco, Rosas y Frutos Rojos
📅 Receta revisada y adaptada con nuevos trucos de repostería en 2026
Contenido de la receta:
Presentación de la crema inglesa floral
La crema inglesa es una de las preparaciones fundamentales en la repostería tradicional. En esta versión especial, sustituimos parte de la base clásica por la riqueza tropical de la leche de coco y la perfumamos con la delicadeza de la rosa y la frescura de los frutos rojos. El resultado es un postre de vaso aterciopelado, elegante y con un contraste de acidez irresistible, perfecto para sorprender en cualquier ocasión o para usar como un relleno gourmet en tus tartas.
Ficha de la Receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos (+ tiempo de enfriado)
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 ml de leche de coco.
- 200 ml de nata para montar.
- 2 yemas de huevo.
- 80 g de azúcar (divididos en dos partes de 40 g).
- 80 g de mermelada de pétalos de rosa.
- 20 ml de agua de rosas (código LLENASDESABOR para 5% de descuento).
- 10 g de maicena.
- Unas gotas de aroma de rosas.
- Frutos rojos frescos al gusto (frambuesas, arándanos, grosellas).
Paso a Paso de la Elaboración
- Infundir la leche de coco: En un cazo a fuego lento, pon a hervir la leche de coco junto con 40 g de azúcar durante unos 10 minutos.
- Preparar las yemas: Mientras tanto, bate en un bol las 2 yemas de huevo con los 40 g restantes de azúcar. Evita dejarlas reposar demasiado tiempo mezcladas sin batir para que no se formen grumos.
- Temperar: Vierte lentamente la leche de coco caliente sobre las yemas batidas, integrando continuamente con las varillas.
- Disolver la maicena: En un recipiente aparte, diluye los 10 g de maicena en los 200 ml de nata.
- Cocinar la crema: Vuelve a llevar la mezcla de leche de coco y yemas al fuego suave e incorpora la nata con la maicena. Cuece sin dejar de remover hasta que la preparación alcance la consistencia deseada y napar la cuchara.
- Aromatizar: A mitad de la cocción, añade los 20 ml de agua de rosas. Al finalizar, retira del fuego e incorpora los 80 g de mermelada de pétalos de rosa y unas gotas de aroma de rosas.
- Reposo: Deja enfriar la crema a temperatura ambiente y luego mantén en la nevera.
- Presentación: Sirve en copas individuales acompañada de una generosa selección de frutos rojos frescos.
Consejos para servir y rellenar
Esta crema no solo es perfecta como postre individual servido en copas, sino que resulta ideal como relleno para tartas, bizcochos o cañas de hojaldre. Si vas a usarla como relleno, déjala reposar bien en el frigorífico con film transparente a piel para que adquiera mayor cuerpo antes de aplicarla.
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