Pera en hojaldre, rellena de queso azul y nueces

Peras en hojaldre con queso Roquefort y nueces

Entrantes con pera

Hoy os voy a compartir una de mis recetas favoritas LLENAS DE SABOR, Pera en hojaldre con queso roquefort y nueces, esta receta es muy distinta de lo que se puede encontrar en internet, la mayoría de recetas están de peras envueltas en hojaldre acompañadas de ensalada de roquefort y nueces, además todas que salen en primeros diez resultados son exactamente iguales, pero por favor, tener un poco de imaginación, comparten vuestras recetas, únicas y diferentes… es igual …, en este blog la mayoría son mías e otras que son clásicas y tradicionales de mi familia.

La pera en hojaldre, es riquísima y muy atractiva presentada de esta manera, llevo tiempo detrás de un proyecto de un libro de recetas exclusivas LLENAS DE SABOR, por este motivo he decidido de ponerla en la portada, pero siempre por falta de tiempo y recursos, voy dejando el tiempo pasar…

Así que decidí publicar una serie de recetas exclusivas llenas de sabor, y el libro... cuando llega el momento.

Ingredientes 4 raciones:

4 peras variedad Conferencia

100 gr queso azul tipo Roquefort 

4 nueces de nogal sin cascara

1 huevo de codorniz

1 cucharadita de pan rallado

2 granos de clavel

1 pizca de canela

1 pizca de sal

1 lamina de hojaldre rectangular 

1 yema de huevo

1- Pelar las peras, para no oxidarse pintamos con zumo de limón. Con ayuda de un

descorazonador, sacar el centro y dejar la base plana.

2- En un bol mezclar la pulpa limpia de las semillas y las partes duras, las

nueces picadas, el queso azul, el huevo codorniz y las especias finamente molidas.

3- Rellenarlas, para dar más sabor puedes untar el interior antes de rellenar con reducción de vino Pedro Jiménez.

4- Estira suavemente la lámina de hojaldre, córtala en cuatro trozos iguales.

5- Poner en cada trozo una pera, con el agujero abajo y recoge los laterales por el rabito de la

fruta. Atar las puntas (te puedes ayudar atando las puntas con un hilo de cocina, 

que después de hornear le retiras con cuidado)

7- Con ayuda de una brocha unta el hojaldre con la yema batida, para dar un color dorado después de hornear.

6- Preparar una bandeja de horno con papel y hornear las peras en horno precalentado a 200º

unos 15 o 20 minutos según el horno.

Consejos:

 * Para más sabor puedes untar el interior de las peras con reducción de vino Pedro Jiménez.

 * Si el queso Roquefort les viene muy fuerte de sabor, se puede sustituir por queso azul danés que, a la vez de dar sabor de queso azul, es muy suave.

* Para mejor sabor las nueces se pueden tostar previamente.