Ir al contenido principal

Pera en hojaldre, rellena de nueces y queso azul

 Peras en hojaldre con queso Roquefort y nueces


Pera rellena de queso azul y nueces, envuelta en hojaldre


Hoy os voy a compartir una de mis recetas favoritas LLENAS DE SABORPera en hojaldre con queso roquefort y nueces, esta receta es muy distinta de las recetas que se pueden encontrar en internet, la mayoría de recetas están de peras envueltas en hojaldre acompañadas de ensalada de roquefort y nueces, además todas que salen en primeros diez resultados son exactamente iguales, pero por favor, tener un poco de imaginación, comparten las recetas vuestras únicas y diferentes… es igual …, en este blog la mayoría de las recetas son mías e otras que son clásicas y tradicionales de mi familia.

La pera en hojaldre, es riquísima y muy atractiva presentada de esta manera, llevo tiempo detrás de un proyecto de un libro de recetas exclusivas LLENAS DE SABOR, por este motivo he decidido de ponerla en la portada, pero siempre por falta de tiempo y recursos, voy dejando el tiempo pasar…


Así que decidí publicar una serie de recetas exclusivas llenas de sabor, y el libro... cuando llega el momento.


Ingredientes 4 raciones:

recetas saladas con pera

4 peras variedad Conferencia

100 gr queso azul tipo Roquefort 

4 nueces de nogal sin cascara

1 huevo de codorniz

1 cucharadita de pan rallado

2 granos de clavel

1 pizca de canela

1 pizca de sal

1 lamina de hojaldre rectangular 

1 yema de huevo

1- Pelar las peras, para no oxidarse pintamos con zumo de limón. Con ayuda de un

descorazonador, sacar el centro y dejar la base plana.

2- En un bol mezclar la pulpa limpia de las semillas y las partes duras, las

nueces picadas, el queso azul, el huevo codorniz y las especias finamente molidas.

3- Rellenarlas, para dar más sabor puedes untar el interior antes de rellenar con reducción de vino Pedro Jiménez.

4- Estira suavemente la lámina de hojaldre, córtala en cuatro trozos iguales.

5- Poner en cada trozo una pera, con el agujero abajo y recoge los laterales por el rabito de la

fruta. Atar las puntas (te puedes ayudar atando las puntas con un hilo de cocina, 

que después de hornear le retiras con cuidado)

7- Con ayuda de una brocha unta el hojaldre con la yema batida, para dar un color dorado después de hornear.

6- Preparar una bandeja de horno con papel y hornear las peras en horno precalentado a 200º

unos 15 o 20 minutos según el horno.


Consejos:

 * Para más sabor puedes untar el interior de las peras con reducción de vino Pedro Jiménez.

 * Si el queso Roquefort les viene muy fuerte de sabor, se puede sustituir por queso azul danés que, a la vez de dar sabor de queso azul, es muy suave.

* Para mejor sabor las nueces se pueden tostar previamente.


Comentarios

Entradas populares de este blog

Tarta de chocolate y fresas

Tarta de chocolate y fresas Bizcocho: 4 huevos 125 de harina 125g de chocolate Nestlé Postres 120 de azúcar 50g de mantequilla 20g de levadura Royal Relleno: 500 g de nata para montar 500g fresas 125g de azúcar 100ml de ron 2 hojas de gelatina neutra Decoración: 300g chocolate blanco 100g de mantequilla 6 cucharadas de nata liquida 1- Limpiar y cortar las fresas échalas en un bol, verter el ron y 50g de azúcar y deja macerar. 2- Fundir el chocolate negro con 50g de mantequillas al baño María y deja templar. Montar las claras con el azúcar a punto de nieve, batir las yemas aparte y añade el chocolate fundido, incorpóralos a  las claras montadas y mezclar suavemente. Añade la harina tamizada con la levadura. Precalentar el horno a 180º. Trasladar la mezcla a un molde de 20 cm forrado con papel de hornear. Cocer durante media hora. Dejar la tarta que se enfrié. 3- Montar la nata con 75g de azúcar, añade las fresas escurridas y la gelatina neutra disuelta en un poc

Ternera en conserva

  COMO HACER CARNE EN CONSERVA Hoy voy a compartir con vosotros una receta tradicional de mi casa, yo me he criado en un pueblo donde mis padres tenían la casa con un hermoso jardín donde plantaban todos tipos de verdura y árboles frutales. En otra parte de la finca criaban animales para nuestro propio consumo. Durante los días del verano mi madre preparaba botes de mermelada, compotas y muchas variedades de conservas con verduras. Cuando se hacía la matanza de cerdo, aparte de preparar los embutidos frescos y curados, lomo y jamón curado (el jamón no es igual a jamón de España, porque tiene bastante menos tiempo de curación), se elaboraba carne conservada en botes de cristal. Hay varias recetas de conservas de carne , se puede conservar la carne guisada o en natural. Hoy muchas gentes conservan las carnes en el congelador, pero la elaboración de conservas caseras es muy fácil y aparte sale riquísimo, os juro, que si las probáis una vez ya les vais a preparar siempre. Es muy útil abrir

PAN CASERO PARA EL KEBAB O DURUM MUY FÁCIL Y RÁPIDO PREPARADO EN LA SARTÉN

Pan para durum, kebab, lavash, döner, shawarma u otras comidas típicas de los países del medio oriente   El durum más delicioso es el casero, que se elabora con auténticas tortillas redondas de kebab calentitas.  Como hacer en casa el pan kebab . Este tipo de panes tienen mucho uso, puede ser rellenado de dulces o salados y además se pueden usar diferentes tipos de harina, hacerlos más saludable aún. Ingredientes: 1 Vaso - 200ml de agua tibia 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura seca (instantánea) o 7 gr fresca de panadería 1 kg de harina (no las vamos a necesitar toda), se puede añadir harina de maíz o integral Preparación: 1- Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro. 2- Deshacer la levadura en el agua con la sal. Echar poquito a poco en el hueco de la harina y amasar suavemente. 3- Enharinar la superficie y amasar bien, hasta que la masa deja de pegarse a las manos. 4- Dejar la masa que reposa durante media hora. Cortar de la masa trocitos

Ensalada de acelga cocida

Acelgas cocida  - ensalada saludable 1 Manojo de acelga fresca Zumo de medio limón 1 diente de ajo Sal y aceite de oliva virgen extra 1 - Lavar y cortar las hojas de acelgas . 2 – Prepara un recipiente con agua fría con 2 o 3 hielos.   3 - En una olla poner a calentar dos vasos de agua, cuando rompe a hervir incorporar las acelgas que se ablande 2 o 3 minutos. 4 - Sacar y escurrir las acelgas e introducir en el recipiente del agua fría con hielo, de esta manera conseguimos que el color se nos queda verde y conservamos las propiedades del producto. 5 – Machar bien el ajo con sal, añade el zumo de limón y aderezar la ensalada.  6 – Servir aliñado con aceite de oliva virgen extra.  Propiedades de acelgas cocidas Leer también:  Cómo hacer Ensalada de calabacines crudos                                          Détox – cómo limpiar el exceso de grasas y toxinas                                               Alimentació

MERMELADA DE PETALOS DE FLOR DE AZAHAR🍋🍊🍋

Como preparar una mermelada gourmet de flor de azahar y conservarla.   Excelente e incomparable “dulce” (este elixir no lo puedo llamar mermelada), que podemos guardar para ocasiones especiales, además muy fácil de preparar, lo único difícil es conseguir las flores de los naranjos o limoneros, pero gracias a la huerta murciana, disponemos de estas maravillosas flores varias veces al año, siempre recogidas con mucha responsabilidad, amor y cariño. También les cuento un secreto, se puede preparar de cualquieras pétalos de flores, como las rosas u otros árboles frutales con aromas especificas fuertes. No hay nada especial en la receta de dulce de las flores, sigue las reglas de todas las recetas de mermeladas caseras. Sin embargo, el resultado es único, ya que el dulce de los pétalos tiene un aspecto cristalino increíble y un aroma fuerte. Así que, si usted se está preguntando como diversificar la lista de recetas de mermelada casera y sorprender los invitados, entonces esta receta es una