SOPA DE MARISCO CON LECHE DE COCO

 Sopa de marisco con leche de coco y gambas 

Un delicioso caldo que combina el sabor salado y fresco de los mariscos con la suavidad y riqueza de la leche de coco. Esta sopa es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier momento. Los mariscos, como camarones, mejillones y almejas, se cocinan lentamente en un caldo sazonado, creando una textura y sabor únicos. La leche de coco añade una cremosidad y dulzura que equilibra perfectamente los ingredientes. Esta sopa es una delicia que transporta a los comensales a las playas tropicales.

 Ingredientes:

Mejillones, almejas

Gambas, langostinos

Cangrejos

Entre todos medio kilo.

1 Patata

1 Yuca

1 Plátano verde, macho

1 Zanahoria

1 Cebolla 

2 dientes Ajo

0. 500ml Consomé/caldo de pescado 

0. 400 - 1 lata Leche de coco 

1/2 Limón 

Sal

Aceite de oliva

Cilantro fresco

Apio

Comino

Chile - pimiento picante fresco

Coco para servir

1. Comienza por lavar todas las verduras, luego procede a picar en cubitos las patata, cebolla, zanahoria, plátano verde y yuca.

2. En una olla, hierve el caldo de pescado a fuego vivo y agrega las verduras picadas.

3. En una sartén, vierte aceite de oliva y pon a fuego medio, sofríe los ajos picados y el comino.

4. Incorpora el sofrito al caldero con las verduras.

5. Después, añade la leche de coco, espera a que las verduras se cocinen por completo y tritura hasta obtener un puré. Integra los mariscos limpios.

6. Deja cocinar durante 8 minutos.

7. Sazonar con sal y las especias frescas, añade limón y pimiento picante picado.

8. Sirve en el interior de un coco.