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Bocadillos calientes con masa de pan

Bocadillos calientes con masa de pan y verduras marinadas en crudo



Ingredientes para 4 raciones:



0.5kg masa de pan
0,5kg carne picada
Quesos para fundir
Mayonesa de mostaza:
2 yemas de huevos


1 cucharadita de mostaza de Dijon
Zumo de limón
Aceite de oliva
Sal
Verduras crudas marinadas:
Verduras al gusto
Pepinos
Cebollas rojas dulce
Marinada:
250gr de vinagre
200g de azúcar
Sal
Elaboración:
1- Preparamos una masa blanda de pan normal aquí la receta.

2- Mayonesa de mostaza aquí la receta.
3- Batimos las yemas con la mostaza y la sal. A continuación, vamos añadiendo, gota a gota, el aceite, sin parar de mover al final las gotas de limón
4- Sofreír la carne picada con especias al gusto.
5- Hervimos el vinagre, la azúcar y la sal, preparar la marinada y dejar enfriar.
6- Cortar las verduras a rodajas y cubrir con la marinada, dejar reposar.                                                           
                                                                         


7- Cuando la masa ya ha cogido volumen, separar en cuatro trozos. Untar con aceite dos folios de papel de hornear y extender las bolas de masa uno por uno entre los papeles de horno.
8- Calentar una sartén con un poco de aceite, separar cuidadosamente la masa de un lado del papel y poner en la sartén.
9- Cuando está casi hecha dar la vuelta y poner por encima la carne sofrita y el queso.
10- Doblar y apretar,
11- Sacar del sartén y adornar con las verduras marinadas y la mayonesa de mostaza.


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