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Alubias blancas con carne de cerdo y chorizos

Hoy os dejo una receta para descasar un poco de menús de las fiestas, muy rica y muy fácil, se puede
preparar con alubias blancas de bote.
Ingredientes para 4 personas:
400gr de alubias bancas cocidas
200gr de magro de cabeza de lomo
200gr de chorizos frescos
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 tomate mediano
1 chile
1 vasito de vino tinto
1 taza de caldo de pollo o verduras
Aceite de oliva
Sal, pimienta negra, hierva buena
1- Calentar el aceite en una sartén y pochar la cebolla.
2- Añadir la carne, los chorizos y los ajos cortados a trozos pequeños, hasta que estén tiernos, añade el tomate cortado en cuatro trozos y el chile. Freír unos 5 minutos más.
3- Echar el caldo y esperar que empieza a hervir, incorporar las alubias cocidas, el vino y el chile.
4- Cocer unos 15 minutos más hasta que la carne está bien hecha.
5- Poner la sal y pimienta. Sírvalo adornado con la hierva buena.

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