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Banitsa de calabaza

Tarta de calabaza y masa filo


Banitsa postre bulgaro de calabaza

La Banitsa búlgara es un pastel de los más comunes que podemos encontrar a diario en la mesa y que no puede faltar en las fiestas, uno de los pasteles navideños más famosos es “Banitsa con suertes” (pequeños símbolos o notas de pequeñas frases con deseos para el nuevo año, escondidos dentro del pastel). Esta torta de masa filo tiene muchas variedades, dulces saladas, la salada Banitsa de queso feta es muy popular para desayunar, hay pastelerías especializadas en hacer solamente banitsa y se llaman Banicharnici con masa recién amasada y queso, video.

La receta de la banitsa es muy simple, la masa está hecha solamente de harina, agua y sal, si optas de preparar la masa en casa debes de estirarla de forma muy fácil con un rodillo hasta que consigues una hoja muy fina (vídeo), pero hoy en día casi no se hace en casa, en todos los supermercados podemos encontrar la masa filo preparada, a partir de las cuales en poco tiempo preparamos un sinfín de recetas de dulces o salados.

Variedades del pastel: Banitsa de espinaca, Banitsa de puerro y patata, Banitsa dulce de nueces y canela o el más popular postre búlgaro de calabaza

Banitsa de calabaza




Ingredientes:
1 kg de calabaza
200 g de nueces
1 paquete de pasta Filo
150 g de mantequilla
200 g de azúcar
1 cucharadita de canela
Para la superposición:
3 huevos
200 ml. De agua con gas
50 g de azúcar

Receta de la Banitsa

Elaboración:
1- Pelar la calabaza y rallarla.
2- Fundir la mantequilla a baño María.
3- Picar las nueces finamente.
4- En una sartén poner un poco de la mantequilla fundida y pochar la calabaza rallada con el azúcar y la canela.

Calabaza rallada


5- Coger una fuente de horno y untar con mantequilla.
6- Poner las hojas de la masa filo arrugadas a cubrir el fondo de la fuente. Echar por encima mantequilla fundida, espolvorear con nueces picados y poner una capa de calabaza.

Banitsa bulgara

7- Cubrir con pasta filo arrugada y seguir el mismo proceso hasta terminar a calabaza. Finalmente cubrir con pasta filo.


Como preparar banitsa de calabaza





8- Cortar con un cuchillo bien afilado a cuadros y echar por encima el resto dela mantequilla.
9- Batir los huevos con azúcar e incorporar el agua con gas. Introducir la mezcla por encima del pastel moviendo suavemente la fuente para llegar hasta el fondo y entre los cortes.
10- Espolvorear con azúcar.
11- Hornear 40 minutos en horno precalentado a 220º.

Banitsa de calabaza


MÁS RECETAS DE PASTA FILO:

BANITSA DE QUESO

                                                           Pastel de masa filo y queso feta


Banitsa de queso feta


                                              BAKLAVA - Postre de pasta filo y nueces


Baklava









Comentarios

  1. Hola Silvia! Por fin ayer elaboré la receta que me regalaste hace unos meses, no me había olvidado.
    "Pastel moruno de masa filo con calabaza". He estado un tiempo desconectada y no había tenido ocasión de hacerla.
    Mañana la publicaré en mi blog y te invito a que te pases, a ver si le das tu aprobado.
    Decirte que nos encantó. Un pastel marroquí super rico. Tenía muchas ganas de probar este tipo de dulce y ya por fin puedo decir que ha sido en casa y con una receta cien por cien recomendable. La volveré a hacer muchas más veces.
    Muchas gracias Silvia.
    Como me indicabas que te dejara una de mis recetas para elaborar, he elegido una de mis favoritas para esta época de frío. Sopa Zurrukutuna: https://lostelaresdesil.blogspot.com/2021/02/sopa-zurrukutuna.html
    Gracias y te deseo una bonita semana

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Sil, me alegro un montón, he visto la receta de la sopa es de las recetas autenticas que me encantan a probar, te aviso del resultado, un abrazo🤗

      Eliminar
    2. Gracias Silvia! me alegra que te haya gustado como quedó tu receta, la verdad que es deliciosa. No sabía que era una tarta Búlgara, siempre se aprenden cosas nuevas.
      Deliciosa!
      Me alegra que la receta elegida te haya gustado. Saludos y feliz tarde. Sil

      Eliminar
    3. La masa o pasta Filo es nuestra tradición, puedes probar la versión salada Banitsa con queso feta, ya que eres una experta, les gusta a todos...
      pronto voy a probar la sopa y te cuento, un abrazo

      Eliminar
  2. Hola buenos días, que receta más deliciosa. Yo no la conocía, me parece una verdadera delicia. Saludos.

    ResponderEliminar
  3. Hola Silvia, te recomiendo que la pruebes, además es muy fácil de hacer y se puede hacer dulce o salada. Saludos y gracias por comentar.

    ResponderEliminar
  4. Esta riquísima esta Banitsa búlgara. No conocía este paste de calabazal, ni tampoco he estado en Bulgaria. Pero se ve delicisoso y diferente. Lo intentaré preparar esta semana. Gracias por receta.

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