¿Os gusta la pasta?
Sabemos que a todos nos gusta la pasta, pero muchas veces estamos pensando en algo diferente, para salir de la rutina. Por esto hoy os dejo la receta de cómo hacer la pasta fresca de colores con productos naturales y sin colorantes.
Pasta roja:
De pimiento rojo
1 pimiento rojo grande
1- Asar el pimiento, pelar y escurrir del agua que está soltando
2- Triturar y pasar por un colador, debe de quedar muy fino, para que el color sea bueno.
3- El puré de pimiento tiene ser muy espeso, si es necesario lo ponemos a espesar en una sartén con
4- Después los añadimos en la primera fase de preparar la masa junto con los huevos. Aquí la receta de la masa.
De tomate rojo
0,500 kg tomates maduros
1- Preparar igual como el puré de pimiento, dejándolo bien fino y espeso.
Pasta verde:
De espinaca
Un bol de agua fría con cubitos de hielo
1- Coger las hojas de un manojo de espinaca y limpiar bien.
2- Poner en una olla agua con sal, cuando empiece a hervir introducir las hojas de espinacas.
3- Cocer durante tres minutos y sacar las espinacas con la ayuda de un colador.
4- Echar inmediatamente en el bol, que tenemos preparado con agua y hielo.
5- Escurrir bien y triturar, pasar por un colador, espesar si es necesario.
6- Introducir en la fase uno de la masa, aquí.
Siguiendo los mismos pasos, se puede preparar pasta verde de distintas verduras como pimiento verde, guisantes o especias frescas, como albahaca, menta o eneldo, que además de color le dan un sabor agradable y exquisito.
Para hacer la pasta negra, simplemente añadimos a la masa una bolsita de tinte de calamar o sepia, esta pasta es muy adecuada de acompañarla con pescados y mariscos.Como hacer masa de pasta fresca al huevo, muy facil
Como preparar:
Pasta negra con gambas
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