Ensalada de burrata con confitura de naranja
Esta ensalada combina la cremosidad de la burrata fresca con la acidez del tomate y el toque dulce de la confitura de naranja. Una receta inspirada en una excelente idea del blog de Débora, adaptada con mi propio toque de aliño y presentación.
Resumen: Ensalada gourmet con mozzarella cremosa o burrata, tomate fresco laminado, hierbas aromáticas y un toque inesperado de confitura de naranja. El equilibrio perfecto entre dulzor, acidez y textura para cualquier ocasión.
Ingredientes necesarios
- 2 tomates grandes frescos
- 1 bola de Burrata fresca (150 g)
- Mezcla de lechugas y brotes tiernos
- Hierbas aromáticas frescas
- Confitura de naranja (preferiblemente casera)
- Crackers o tostadas finas para acompañar
Para el dressing (aliño):
- 2 cdas. de vinagre balsámico de Módena
- 1 cda. de caramelo líquido o miel
- 1 cda. de zumo de granada concentrado
- 3 cdas. de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Sal al gusto
Paso a paso
- Preparar el dressing: En un bol pequeño, mezcla el vinagre balsámico, el caramelo líquido (o miel), el zumo concentrado de granada y el AOVE. Añade una pizca de sal y, opcionalmente, hierbas aromáticas frescas finamente picadas. Remueve bien hasta emulsionar y ajusta el sabor.
- Laminar el tomate: Lava bien los tomates y córtalos en láminas finas.
- Montar el plato: Coloca las láminas de tomate en la base del plato de presentación. Sitúa la bola de burrata en el centro y rodea con la mezcla de lechugas y brotes tiernos.
- Toques finales: Reparte varias cucharadas de confitura de naranja sobre la burrata y el plato, y rocía todo generosamente con el dressing preparado.
Consejos útiles y variaciones
- ✔️ Temperatura ideal: Usa la burrata bien fría para mantener el contraste de texturas al cortar.
- ✔️ Sustituciones: Puedes alternar la confitura de naranja por mermelada de albaricoque, higos o tomate verde.
- ✔️ Textura extra: Añade granos de granada fresca o piñones tostados para aportar un toque crujiente.
- ✔️ Maridaje: Acompaña con vino blanco seco o espumoso muy frío.
🛒 Productos recomendados para esta receta
- Queso burrata o mozzarella de búfala
- Confitura de naranja gourmet
- Vinagre Balsámico De Módena
- Monin - Zumo de granada concentrado
- Crackers finos crujientes con sal
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