Ir al contenido principal

RECETA BOOK

CONOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA

 

DULCES CUERNOS DE CREMA PASTELERA
Conos rellenos de crema pastelera


Los dulces rellenos de crema pastelera, son parte de mi infancia, las infinitas variedades de dulces caseros, que no podían faltar en cualquier fiesta y eso sí, ... en enormes cantidades.

Cada casa tenía su especialidad, Melocotones, Cestitas, Nueces, Eclair (profiteroles) etc., todos rellenos de crema pastelera, una excepcional variedad de formas, rellenos y masas caseras.

Pero sin duda uno de los mejores eran los cucuruchos rellenos (les llamábamos embudos), mi madre los preparaba para cada festividad, no sé si por nostalgia de la infancia, pero siguen siendo mis favoritos. Pero de alguna manera en esta agitada vida diaria, nos olvidamos de estos pequeños placeres, bueno… ciertas circunstancias nos obligaron a parar… y mirar alrededor, sacar los viejos recuerdos y viejos cuadernos.

Pero sin duda uno de los mejores dulces eran los Conos rellenos, mi madre los preparaba para cada fiesta, no sé si por nostalgia de la infancia, pero siguen siendo mis favoritos. Aunque de alguna manera en esta agitada vida diaria, nos olvidamos de estos pequeños placeres, bueno… ciertas circunstancias nos obligaron a parar… y mirar alrededor, sacar los viejos recuerdos y los viejos cuadernos.

Esto dio paso a mi nueva columna - De los viejos cuadernos

Para empezar la receta de mis favoritos Cuernitos de crema pastelera, preparados con masa casera, muy fáciles, pero si no tienes tiempo ni ganas de amasar, puedes prepararlos con masa de hojaldre, Conos de hojaldre. Para esta receta necesitarás unos 12 conos de metal para completar la bandeja del horno.


CONOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA


Ingredientes:


Para la masa de los cornetes:

2 huevos

700 gr de harina para bizcochos

(si es harina común, añadir una cucharadita de levadura Royal)

300 gr yogur natural

250 gr de azúcar

150 ml de aceite


Para la crema pastelera:

1 l de leche

250 de azúcar

3 huevos

60 gr de harina

75 gr de mantequilla

Para decorar

 3 o 4 nueces rayados finos

3 c. de azúcar glas

Vainilla


1.      Empezamos preparando la masa, en un amplio recipiente poner la harina previamente tamizada, hacer un hueco en el centro y añadir uno por uno los ingredientes, amasando suavemente. Cuando la masa está ya homogénea, sacarla en una superficie enharinado, amasar con las manos, si es necesario añade un poco de harina, para que la masa se despega de las manos, debe de que quedar lisa y suave. Dividir en dos partes iguales, tapar con un plástico y dejar a reposar unos 15 minutos.

2.      Mientras untamos con mantequilla los moldes de conos.

3.      Coger una parte de la masa y estirarla con la ayuda de un rodillo a unos 3 milímetros de grosor, tener en cuenta que cuanto más estirada está la masa, más finos y más elegantes serán los cuernitos.

4.      Con ayuda de una regla cortamos tiras de 2 centímetros de anchos. Comenzamos a envolver las tiras de masa alrededor de las formas, teniendo cuidado de superponer una sobre la siguiente. Apretando suavemente con los dedos, para que se queden pegaditas.

5.       Hornear durante 20-30 minutos en el horno precalentado a 180 grados.

6.      Dejar enfriar.

7.      Seguir con el resto de la masa hasta terminar, a mí me han salido tres bandejas, unas 36 unidades, esto depende del grosor y los grandes, que queremos hacerlos.

8.      A paso seguido prepara la crema pastelera. Ponga la leche y el azúcar al fuego, dejando un poco de leche fría para la mezcla de huevo.

9.       Batir los huevos y agregar la harina, diluir con leche fría. Vierta con cuidado la mezcla en la leche caliente al fuego. Batir con el brazo batidora a la velocidad lenta, hasta que espese, aromatizar con vainilla. Reducir el fuego y añadir 50 g de mantequilla, batir ligeramente hasta que se absorba bien en la crema.

10.  Cubra la superficie con film de plástico y deje que la crema se enfríe. Llene los Conos de crema con una cuchara o mejor con una manga pastelera.

11.  Decore los Cuernos de crema con las nueces ralladas sobre la crema y espolvoree con azúcar glas.



Dulces cuernos rellenos de crema

Comentarios

Entradas populares de este blog

Ternera en conserva

  COMO HACER CARNE EN CONSERVA Hoy voy a compartir con vosotros una receta tradicional de mi casa, yo me he criado en un pueblo donde mis padres tenían la casa con un hermoso jardín donde plantaban todos tipos de verdura y árboles frutales. En otra parte de la finca criaban animales para nuestro propio consumo. Durante los días del verano mi madre preparaba botes de mermelada, compotas y muchas variedades de conservas con verduras. Cuando se hacía la matanza de cerdo, aparte de preparar los embutidos frescos y curados, lomo y jamón curado (el jamón no es igual a jamón de España, porque tiene bastante menos tiempo de curación), se elaboraba carne conservada en botes de cristal. Hay varias recetas de conservas de carne , se puede conservar la carne guisada o en natural. Hoy muchas gentes conservan las carnes en el congelador, pero la elaboración de conservas caseras es muy fácil y aparte sale riquísimo, os juro, que si las probáis una vez ya les vais a preparar siempre. Es muy útil abrir

Tarta de chocolate y fresas

Tarta de chocolate y fresas Bizcocho: 4 huevos 125 de harina 125g de chocolate Nestlé Postres 120 de azúcar 50g de mantequilla 20g de levadura Royal Relleno: 500 g de nata para montar 500g fresas 125g de azúcar 100ml de ron 2 hojas de gelatina neutra Decoración: 300g chocolate blanco 100g de mantequilla 6 cucharadas de nata liquida 1- Limpiar y cortar las fresas échalas en un bol, verter el ron y 50g de azúcar y deja macerar. 2- Fundir el chocolate negro con 50g de mantequillas al baño María y deja templar. Montar las claras con el azúcar a punto de nieve, batir las yemas aparte y añade el chocolate fundido, incorpóralos a  las claras montadas y mezclar suavemente. Añade la harina tamizada con la levadura. Precalentar el horno a 180º. Trasladar la mezcla a un molde de 20 cm forrado con papel de hornear. Cocer durante media hora. Dejar la tarta que se enfrié. 3- Montar la nata con 75g de azúcar, añade las fresas escurridas y la gelatina neutra disuelta en un poc

PAN CASERO PARA EL KEBAB O DURUM MUY FÁCIL Y RÁPIDO PREPARADO EN LA SARTÉN

Pan para durum, kebab, lavash, döner, shawarma u otras comidas típicas de los países del medio oriente   El durum más delicioso es el casero, que se elabora con auténticas tortillas redondas de kebab calentitas.  Como hacer en casa el pan kebab . Este tipo de panes tienen mucho uso, puede ser rellenado de dulces o salados y además se pueden usar diferentes tipos de harina, hacerlos más saludable aún. Ingredientes: 1 Vaso - 200ml de agua tibia 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura seca (instantánea) o 7 gr fresca de panadería 1 kg de harina (no las vamos a necesitar toda), se puede añadir harina de maíz o integral Preparación: 1- Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro. 2- Deshacer la levadura en el agua con la sal. Echar poquito a poco en el hueco de la harina y amasar suavemente. 3- Enharinar la superficie y amasar bien, hasta que la masa deja de pegarse a las manos. 4- Dejar la masa que reposa durante media hora. Cortar de la masa trocitos

Ensalada de acelga cocida

Acelgas cocida  - ensalada saludable 1 Manojo de acelga fresca Zumo de medio limón 1 diente de ajo Sal y aceite de oliva virgen extra 1 - Lavar y cortar las hojas de acelgas . 2 – Prepara un recipiente con agua fría con 2 o 3 hielos.   3 - En una olla poner a calentar dos vasos de agua, cuando rompe a hervir incorporar las acelgas que se ablande 2 o 3 minutos. 4 - Sacar y escurrir las acelgas e introducir en el recipiente del agua fría con hielo, de esta manera conseguimos que el color se nos queda verde y conservamos las propiedades del producto. 5 – Machar bien el ajo con sal, añade el zumo de limón y aderezar la ensalada.  6 – Servir aliñado con aceite de oliva virgen extra.  Propiedades de acelgas cocidas Leer también:  Cómo hacer Ensalada de calabacines crudos                                          Détox – cómo limpiar el exceso de grasas y toxinas                                               Alimentació

SOPA VASCA ZURRUKUTUNA

Sopa de ajo vasca con bacalao Por fin, hoy ha sido posible elaborar esta maravillosa receta de Sopa de ajo zurrukutuna , que me regalo Sil de su maravilloso blog LOS TELARES DE SIL , gracias SIL. Cuando Sil me regalo esta receta, ni si quieras sabia de que se trata, a la primera vista me ha aparecido una receta complicada y muy diferente, pero a mí lo que realmente me gusta son las recetas diferentes, tradicionales, típicas y poco comunes, que me llevan a "saborear" nuevos lugares. Bueno, me puse leer un poco sobre esta receta para poder sacar el auténtico sabor de esta comida típica vasca y que sorpresa más grande me he llevado cuando esta receta me ha traído un recuerdo de mi infancia en mi país Bulgaria, una comida que preparaba mi abuela (yo me pasaba con ella las vacaciones tanto de invierno, que de verano), ella por desgracia se fue muy pronto de este mundo y me ha dejado solamente los recuerdos de los sabores, no tengo ni una receta escrita o contada por ella. Mi abuel