SOPA DE MARISCO CON LECHE DE COCO

 Sopa de marisco con leche de coco y gambas

Un delicioso caldo que combina el sabor salado y fresco de los mariscos con la suavidad y riqueza de la leche de coco. Esta sopa es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier momento. Los mariscos, como camarones, mejillones y almejas, se cocinan lentamente en un caldo sazonado, creando una textura y sabor únicos. La leche de coco añade una cremosidad y dulzura que equilibra perfectamente los ingredientes. Esta sopa es una delicia que transporta a los comensales a las playas tropicales.

Ingredientes:
Mejillones, almejas Gambas, langostinos Cangrejos Entre todos medio kilo. 1 Patata

1 Yuca 1 Plátano verde, macho 1 Zanahoria 1 Cebolla  2 dientes Ajo 0. 500ml Consomé/caldo de pescado  0. 400 - 1 lata Leche de coco  1/2 Limón  Sal Aceite de oliva Cilantro fresco Apio Comino Chile - pimiento picante fresco Coco para servir

1. Comienza por lavar todas las verduras, luego procede a picar en cubitos las patata, cebolla, zanahoria, plátano verde y yuca. 2. En una olla, hierve el caldo de pescado a fuego vivo y agrega las verduras picadas. 3. En una sartén, vierte aceite de oliva y pon a fuego medio, sofríe los ajos picados y el comino. 4. Incorpora el sofrito al caldero con las verduras. 5. Después, añade la leche de coco, espera a que las verduras se cocinen por completo y tritura hasta obtener un puré. Integra los mariscos limpios. 6. Deja cocinar durante 8 minutos. 7. Sazonar con sal y las especias frescas, añade limón y pimiento picante picado. 8. Sirve en el interior de un coco.