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Entrantes - introducción


Recetas de aperitivos para todos los días y todos los gustos.


Los aperitivos  son ampliamente utilizados en la cocina. El aperitivo es un tipo de plato, que se inicia la alimentación;

- Se excita el apetito de los consumidores y promueve una mejor absorción de los alimentos en el organismo humano.

- En la preparación de su especial importancia es el gusto y la forma de presentar.

- Presentado en la gama más amplia posible, pero de menor tamaño de las piezas y el peso.

- Su propósito es actuar como un estimulante del apetito y el factor digestivo.

- Consumido con  bebidas, vino, cerveza, etc.

- Puede ser servido con los platos principales o complementándolo.


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Tarta de chocolate y fresas Bizcocho: 4 huevos 125 de harina 125g de chocolate Nestlé Postres 120 de azúcar 50g de mantequilla 20g de levadura Royal Relleno: 500 g de nata para montar 500g fresas 125g de azúcar 100ml de ron 2 hojas de gelatina neutra Decoración: 300g chocolate blanco 100g de mantequilla 6 cucharadas de nata liquida 1- Limpiar y cortar las fresas échalas en un bol, verter el ron y 50g de azúcar y deja macerar. 2- Fundir el chocolate negro con 50g de mantequillas al baño María y deja templar. Montar las claras con el azúcar a punto de nieve, batir las yemas aparte y añade el chocolate fundido, incorpóralos a  las claras montadas y mezclar suavemente. Añade la harina tamizada con la levadura. Precalentar el horno a 180º. Trasladar la mezcla a un molde de 20 cm forrado con papel de hornear. Cocer durante media hora. Dejar la tarta que se enfrié. 3- Montar la nata con 75g de azúcar, añade las fresas escurridas y la gelatina neutra disuelta en un poc

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