Coca de sardinas con puerro, olivas y alcaparras

Coca de sardinas

Hoy voy a compartir esta grandiosa receta de Coca de sardinas, que encontré en el blog de una amiga “virtual” – Isabel y su blog “CAKES PARA TI”.
Grandiosa por ser tan simple, tan rica y muy económica.
Aquí está el blog, visitarlo, hay recetas, que no puedes ver en otros sitios.

Esta es mi versión:

Coca de sardina receta

Coca de sardinas con puerro, olivas y alcaparras

Receta mediterránea fácil, rica y económica. Perfecta para compartir.

• 200 g de harina
• 2 pizcas de sal
• 50 ml de aceite de oliva
• 100 ml de agua

Para el relleno:

• 9 sardinas limpias sin espinas ni cabeza
• 1 puerro
• 1 lata pequeña de aceitunas negras deshuesadas
• 3 cucharadas de alcaparras
• 1 filete de anchoa para decorar
• Sal y aceite de oliva

1. Masa de coca: Mezcla harina y sal. Añade agua y aceite poco a poco. Amasa hasta formar una bola. Refrigera envuelta en film.
2. Corta y sofríe el puerro en aceite con sal. Agrega aceitunas y alcaparras. Cocina 5 min y deja enfriar.
3. Extiende la masa sobre superficie enharinada a 0,5 cm de grosor en forma redonda.
4. Forra una bandeja (25 cm diámetro) con papel de horno. Coloca la masa dejando las puntas fuera.
5. Reparte el relleno. Coloca sardinas encima y decora con la anchoa en el centro. Dobla las puntas hacia dentro.
   
   
6. Hornea a 200°C durante 25 minutos.
   
   

Puedes preparar la masa el día anterior.
Para una versión exprés, usa sardinas en conserva.
Congela porciones ya horneadas para disfrutarlas después.

Desayunos y Brunch, Pan y Masas Caseras | Llenas de Sabor

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Una coca rústica y sabrosa que celebra los sabores intensos del Mediterráneo

❓ Preguntas Frecuentes (FAQ) sobre la Coca de sardinas

¿Qué tipo de sardinas se usan en la Coca de sardinas?

Se recomienda usar sardinas frescas, limpias y sin espinas. También puedes usar sardinas en conserva si buscas una versión más rápida.

¿Puedo preparar la masa con antelación?

Sí, la masa puede prepararse con antelación y guardarse en el frigorífico hasta 24 horas antes de hornear.

¿Qué verduras combinan bien con las sardinas en esta receta?

Además del puerro, puedes añadir cebolla, pimiento rojo o tomate cherry para darle más color y sabor.

¿Se puede congelar la Coca de sardinas?

Sí, una vez horneada y enfriada, puedes congelarla en porciones. Para consumir, calienta directamente en horno sin descongelar.

¿Qué beneficios nutricionales tiene esta receta?

Las sardinas son ricas en omega-3, calcio y vitamina D. El puerro aporta fibra y antioxidantes, y la masa casera evita aditivos industriales.

Para una comida completa, acompaña esta coca con nuestra Ensalada de pomelos y gambas, que aporta frescura y contraste.

 

Si te gusta esta masa casera, también puedes probar nuestra Focaccia italiana