Pan de Espelta y Alga Wakame

 Pan Integral con Espelta y Algas

Este pan nutritivo y delicioso contiene el poder de las algas wakame, una variedad marina rica en nutrientes esenciales. Elaborado con ingredientes integrales y libres de procesos industriales, este pan ofrece una alternativa saludable al pan blanco tradicional. Sus fibras y minerales promueven el bienestar y la vitalidad, convirtiéndolo en una opción ideal para una alimentación equilibrada y consciente. Disfruta de este pan único, que combina la riqueza de las algas con la textura y el sabor del pan integral.

200 g Harina de fuerza

350 g de Harina integral de espelta

350ml. Agua

80ml. Aceite o aceite de oliva

7 g de Algas wakame en polvo (se puede comprar en Consum - deshidratadas y molerlas en polvo)

20 g de Levadura de pan

1 cucharada sal

Disuelve la levadura en agua, luego incorpora la harina de trigo, harina de espelta, algas y sal. Agrega solo 40 ml de aceite de oliva o de semillas. Deja reposar la masa durante aproximadamente media hora. Luego, amasa la masa sobre una superficie enharinada, asegurándote de mantener tus manos enharinadas para evitar que se pegue. La masa debe quedar suave, formar una bola. Añade el resto del aceite hasta que se absorba por completo. Coloca la masa en un molde rectangular y déjala fermentar hasta que su volumen se duplique. Luego, esparce semillas de amapolas u otros ingredientes según tus preferencias. Hornea la masa en un horno precalentado a 250 grados Celsius durante aproximadamente una hora.

Tostada de pan de algas wakame con salmón ahumado

Para hacer el pan de las tostadas una vez que tengas la masa lista, extiéndela sobre una bandeja de horno de 20x30 cm, de que quede uniformemente repartida y con un grosor de aproximadamente 1 cm. Cubre la masa con un paño limpio y deja que suba el doble de su volumen, lo cual normalmente toma entre 30 y 45 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente.  Cuando la masa haya doblado su tamaño, precalienta el horno a 250°C. Hornea el pan durante 20 o 30 minutos, o hasta que esté dorado. Retira la bandeja del horno y deja que el pan se enfríe completamente antes de manipularlo.  Una vez que el pan esté frío, córtalo en rectángulos del tamaño deseado. Luego, divide cada rectángulo por la mitad, a lo ancho, para obtener tostadas de un grosor uniforme. De esta manera, aprovechas al máximo el pan y no generas desperdicios.  Las tostadas de algas están listas para ser servidas y disfrutadas. Puedes acompañarlas con diferentes tipos de queso, tomates, jamón o cualquier otro ingrediente que prefieras.

TOSTADA DE PAN DE ALGAS, SALMON AHUMADO, MAYONESA SRIRACHA, PURE DE TOMATE KUMATO, CREMA DE AGUACATE E ITO TOGARASHI