Tostada de pan de algas wakame con salmón ahumado

    TOSTADA DE PAN DE ALGAS, SALMON AHUMADO, MAYONESA SRIRACHA, 

      PURE DE TOMATE KUMATO, CREMA DE AGUACATE E ITO TOGARASHI


Tostada de pan de algas con salmon


TOSTADA DE PAN DE ALGAS: Un delicado pan elaborado con algas marinas, tostado hasta obtener una textura crujiente y un sabor ligeramente salado que sirve de base para este plato.

 SALMÓN AHUMADO: Finas láminas de Salmón ahumado casero, con un intenso y delicado sabor ahumado que aporta una agradable y sutil nota a este conjunto.

 MAYONESA SRIRACHA: Una salsa cremosa y picante, elaborada con mayonesa y el famoso condimento tailandés Sriracha, que añade un toque de intensidad y complejidad de sabores.

 PURÉ DE TOMATE KUMATO: Un puré suave y aterciopelado, elaborado con los delicados y dulces tomates Kumato, que aporta frescura y acidez equilibrada al plato.

 CREMA DE AGUACATE: Una crema delicada y cremosa, preparada con aguacates maduros, que aporta una textura y sabor únicos, complementando a la perfección el resto de ingredientes.

 ITO TOGARASHI: Un toque final de este picante condimento japonés, elaborado a base de diferentes pimientos, que añade un sutil y delicado picor y una explosión de aromas orientales.

 En conjunto, este plato es una fusión armoniosa de sabores, texturas y colores, que rinde homenaje a la cocina japonesa con una presentación elegante y sofisticada, cautivando los sentidos del comensal.

*Para empezar, lo mejor es elaborar el pan un día antes. Puedes encontrar la receta de Pan de espelta y alga wakame en este enlace👉 👉👉. De esta manera, tendrás el pan listo para usar en la preparación de la receta.

6 rebanadas de Pan de espelta y algas

6 filetes de  Salmón ahumado casero

1 tomate variedad Kumato (tomate "negro")

3 cucharadas de mayonesa

3/4 gotas de salsa de chile Sriracha

1/4 aguacate

20 g de mantequilla 

Ito togarashi para decoración.

Sal

Aceite de oliva

  1. nstrucciones

    Paso 1: Preparar el Pan de Algas

    1. Adereza las rebanadas de pan con aceite de oliva, humedeciéndolas ligeramente por una sola parte.
    2. Hornea las rebanadas de pan a 200°C hasta que adquieran un color dorado y una textura crujiente.

    Paso 2: Preparar el Puré de Tomate Kumato

    1. Pela y ralla el tomate Kumato.
    2. Pasa el tomate rallado por un colador y resérvalo.

    Paso 3: Preparar la Mayonesa Sriracha

    1. En un bol, mezcla la mayonesa con la salsa de chile Sriracha.
    2. Ajusta la cantidad de salsa picante según tu preferencia.

    Paso 4: Preparar la Crema de Aguacate

    1. Tritura el aguacate hasta obtener una consistencia suave.
    2. Derrite la mantequilla y mézclala con el aguacate triturado para obtener una crema homogénea.

    Paso 5: Montar la Tostada

    1. Unta una fina capa de puré de tomate sobre las rebanadas de pan horneado.
    2. Coloca los filetes de salmón ahumado sobre el puré de tomate.
    3. Decora con la mayonesa de Sriracha y la crema de aguacate.
    4. Finaliza con Ito Togarashi para un toque de picor y una explosión de sabores orientales.

    Trucos y Consejos

    • Pan de Algas: Puedes preparar el pan de espelta y algas un día antes para que esté listo para usar. Encuentra la receta de pan de espelta y alga wakame en este enlace.
    • Aguacate Maduro: Asegúrate de utilizar aguacates maduros para obtener una crema suave y rica.
    • Control del Picante: Ajusta la cantidad de salsa Sriracha en la mayonesa según tu tolerancia al picante.
    • Decoración Adicional: Añade unas hojas de cilantro fresco para un toque extra de frescura.

    Información Nutricional

    Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Aquí algunos beneficios de sus ingredientes:

    • Pan de Algas: Rico en minerales y fibra.
    • Salmón Ahumado: Fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3.
    • Tomate Kumato: Alto contenido en antioxidantes y vitamina C.
    • Aguacate: Aporta grasas saludables y vitaminas esenciales.
    • Ito Togarashi: Proporciona un toque picante y es rico en antioxidantes.

    Conclusión

    La tostada de pan de algas con salmón ahumado es una opción perfecta para un entrante o aperitivo gourmet. Combina ingredientes frescos y saludables, presentados de manera elegante, para cautivar a tus comensales con una experiencia culinaria única.

    Preguntas Frecuentes (FAQ)

    1. ¿Puedo usar otro tipo de pan?

    Sí, puedes usar pan integral o pan de centeno si no tienes acceso a pan de algas. Sin embargo, el pan de algas aporta un sabor único y ligeramente salado que complementa perfectamente al resto de ingredientes.

    2. ¿Qué puedo usar en lugar de tomate Kumato?

    Puedes usar cualquier variedad de tomate dulce y jugoso. Los tomates cherry o los tomates heirloom son buenas alternativas.

    3. ¿Es necesario usar Ito Togarashi?

    No es esencial, pero añade un toque especial de picor y sabor oriental. Puedes sustituirlo por hojuelas de chile si no tienes Ito Togarashi.

    4. ¿Cómo puedo hacer el salmón ahumado casero?

    Puedes ahumar el salmón en casa utilizando una mezcla de sal y azúcar para curarlo y luego ahumándolo con astillas de madera en un ahumador o parrilla.

    5. ¿Qué bebida marida bien con este plato?

    Un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o un vino espumoso complementan perfectamente los sabores frescos y ahumados de esta receta.

    Recursos Relacionados

    ¡Disfruta de esta sofisticada combinación de sabores que sin duda sorprenderá a t




Comentarios

Publicar un comentario