![](https://1.bp.blogspot.com/-2zq-Pj9bp_g/Xr1RjVbbNpI/AAAAAAAAKdc/t37W2PDEUuIkpbH5gV2L8il3xIHUmx9rgCLcBGAsYHQ/s320/2013-09-08-520.png)
1 hígado de cordero (opcional)
3 manojos de cebolla tierna
1 manojo de hierba buena (fresca)
1 vaso de vino blanco
2c. de salsa de soja
Aceite de oliva
Sal y pimienta
![](https://1.bp.blogspot.com/-Vrh_lwhFugg/Xr1ShKY0e6I/AAAAAAAAKdk/8fR3RNj2gK8FT0k9KzakHU_x-9CdAvPPACLcBGAsYHQ/s1600/colaj-asado-de-cordero.png)
1-Limpiar y cortar las cebollas tiernas con las partes verdes de las hojas y el manojo de la hierbabuena, incorporarlas en una fuente de horno. Lava y hierve el hígado de cordero y córtalo a taquitos pequeños ponlo junto con la cebolla, salpimentar, añade el aceite y mezclar bien.
2-Salpimentar los trozos de la paletilla de cordero. Dispón la carne por encima de las cebollas y riega todo con el vino blanco y la salsa de soja.
3-Tapa bien la fuente con papel aluminio y hornea una hora y media a 220º. Destapa la fuente y deja media hora mas en el horno que se dora la carne y reduce el caldo.
4-Sirve la carne con el caldo y acompañada con cebolla.
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