Mermelada de tomates rojos

Mermelada casera de tomates rojos

La mermelada de tomate es una de las conservas más exquisitas y saludables que podemos preparar en casa. El tomate es un ingrediente naturalmente rico en antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales que aportan grandes beneficios para la salud cardiovascular.

Ingredientes

500 g de tomates rojos tipo pera
200 g de azúcar
1 pizca de canela
Zumo de 1/2 limón

Paso a paso

Escaldar los tomates: Selecciona tomates de pera carnosos. Pon agua a hervir en una olla y, cuando rompa a hervir, introduce los tomates durante 1 minuto. Retíralos y pásalos por agua fría para pelarlos fácilmente.
Trocear: Corta los tomates en dados pequeños retirando las semillas.
Macerar: Coloca el tomate troceado en un bol, cubre con el azúcar, añade el zumo de limón y la canela. Deja reposar durante 30 minutos para que el tomate suelte su jugo natural y absorba los aromas.
Cocción: Pasa la mezcla a una cazuela y cocina a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
Punto de espesor: Pasados unos 40 minutos, comprueba el punto dejando caer unas gotas sobre un plato frío: estará lista cuando la mermelada mantenga su firmeza.
Conservación y servido: Vierte la mermelada muy caliente en tarros de vidrio esterilizados y cierra bien con su tapa. Servir acompañada de tostadas, galletas o una buena selección de quesos.

Mermelada de tomates rojos servida con galletas

Tabla de quesos variados con mermelada de tomate y cebolla

Beneficios de la Mermelada de Tomate Casera

La mermelada de tomates rojos no es solo un capricho gourmet; es una de las conservas más saludables que puedes preparar hoy mismo.

El tomate es una fuente excepcional de licopeno, un potente antioxidante. Según diversos estudios sobre nutrición, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y protege nuestras células del envejecimiento.

¿Por qué elegir Tomate de Pera para tu mermelada?

Para esta receta seleccionamos tomates tipo pera por su carnosidad y baja cantidad de semillas. Su equilibrio natural entre dulzor y acidez es fundamental para el resultado final.

Tras una cocción lenta de 40 minutos, obtenemos una textura firme y brillante. Esta mermelada es ideal para untar en galletas o acompañar tablas de quesos.

"El tomate cocinado, a diferencia del crudo, facilita la absorción del licopeno por nuestro organismo, multiplicando sus beneficios para la salud del corazón."

Consejo del Chef: Maridaje Perfecto

Presentar esta mermelada con una tabla de quesos variados (manchego, rulo de cabra o gorgonzola) es un éxito asegurado. Si buscas un contraste profesional, añade una pizca de pimienta negra recién molida.