La mermelada de pétalos de flor de azahar es un excelente e incomparable “dulce”. De hecho, este elixir no lo puedo llamar simplemente mermelada. Es un tesoro que podemos guardar para ocasiones especiales y, además, es muy fácil de preparar. Lo único difícil es conseguir las flores de los naranjos o limoneros, pero gracias a la huerta murciana, disponemos de estas maravillosas flores varias veces al año, siempre recogidas con mucha responsabilidad, amor y cariño para elaborar esta mermelada de pétalos de flor de azahar.
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Si te estás preguntando cómo diversificar tu lista de conservas y sorprender a los invitados, esta mermelada de pétalos de flor de azahar es una gran idea. Es un exquisito dulce con el que acompañamos quesos, crepes, tostadas con queso brie o simplemente aliñamos las ensaladas. A continuación, te explico paso a paso cómo lograr este elixir de mermelada de pétalos de flor de azahar.
Receta de Mermelada de pétalos de flor de azahar
Varios botes
20 min
15 min
250 kcal
Ingredientes
- 1 vaso de flores (150 g aproximadamente)
- 1 kg de azúcar
- 1 l de agua limpia (de fuente natural, si es posible)
- Zumo de un limón
Instrucciones paso a paso
- En una olla, ponemos a hervir el agua y el azúcar.
- Cuando el azúcar esté diluido, echamos las flores y hervimos nuestra mermelada de pétalos de flor de azahar.
- Esperamos a que espese unos 10 min, les añadimos el zumo de limón y esperamos dos minutos más.
- Comprobamos el punto poniendo gotas sobre un plato inclinado: la gota debe quedar como una lágrima. Si se deshace, damos unos minutos más de cocción. Esto es fundamental para la calidad de la confitura; si no está bien hecha se puede pudrir, y si nos pasamos se convierte en cristales azucarados.
- Vierta el terminado elixir de mermelada de pétalos de flor de azahar en frascos prelavados y secos.
- Cierre inmediatamente y deje enfriar.
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