La ternera en conserva es una receta tradicional que ha formado parte de mi vida desde la infancia. Crecí en un pueblo donde mis padres cultivaban verduras y árboles frutales en el jardín, además de criar animales para consumo propio. Durante el verano, mi madre preparaba mermeladas, compotas y una gran variedad de conservas con verduras, asegurando la despensa para todo el año.
En las épocas de matanza de cerdo, además de elaborar embutidos, lomos y jamones curados, se hacía también la carne en conserva en tarros de cristal. Esta tradición, sencilla pero eficaz, permitía disfrutar de la carne durante meses, con un sabor intenso y natural.
Aunque hoy en día muchas personas prefieren congelar la carne, la conserva casera sigue siendo una opción deliciosa y práctica. Basta con abrir un tarro, calentar la carne y acompañarla con unas patatas fritas o una ensalada para tener un plato listo en pocos minutos. Además, estas conservas caseras se han convertido en un auténtico <strong>plato gourmet</strong>, ideal para quienes buscan recetas fáciles, seguras y llenas de sabor.
Contenido del artículo
<!-- /wp:html -->
COMO HACER CARNE EN CONSERVA
Ternera en conserva: receta casera paso a paso
Receta tradicional de conserva de carne de ternera en tarros de cristal. Fácil de preparar, perfecta para tener siempre un plato gourmet listo en casa.
- 1 kg de carne de ternera (aguja)
- Sal al gusto
- Granos de pimienta negra
- Hojas de laurel
- 4-5 frascos de cristal con tapa
- Corta la carne en tacos y añade sal. Deja reposar durante 10 minutos.
- Coloca en cada frasco 3-4 granos de pimienta y una hoja de laurel.
- Introduce la carne en los frascos dejando un dedo libre en la parte superior.
- Cierra bien los tarros enroscando con fuerza.
- Cocina al baño María durante 2 a 3 horas a fuego lento.
- Deja enfriar y guarda en un lugar fresco y oscuro.
💡 Consejos útiles para conservar la ternera
- Usa siempre tarros esterilizados para evitar contaminaciones.
- El baño María debe durar al menos 2 horas, aunque lo ideal son 3 horas a fuego lento.
- Guarda los botes en un lugar fresco, seco y sin luz directa.
- Una vez abierto el frasco, consume la carne en un máximo de 3 días.
<!-- /wp:html -->
Utensilios e ingredientes recomendados
- Pack de 6 Tarros de vidrio con tapa 380ML
- Olla eléctrica para conservas Nature&Saveurs – 31 litros, acero inoxidable, temporizador y grifo
- Juego de Enlatado de 3 Piezas
*Como afiliada de Amazon gano con las compras que cumplan los requisitos, sin coste adicional para ti.
<!-- /wp:html -->
Recetas Relacionadas
Mermelada de tomates casera
Una receta sencilla y deliciosa para preparar mermelada de tomates rojos en casa. Perfecta para acompañar quesos, carnes o para dar un toque gourmet a tus platos.
Gel de cebollas rojas
Este vibrante gel de cebolla roja es un aderezo culinario único. Con una textura suave y un sabor equilibrado, es perfecto para decorar y dar un toque especial a ensaladas, carnes y otros platos.
Alioli de ajo negro
Alioli de ajo negro, cremoso y lleno de umami, perfecto para acompañar platos veganos, carnes o como toque gourmet en tapas creativas.
Conserva casera de caballa (o estornino)
Una receta tradicional del Mediterráneo que permite disfrutar del pescado todo el año.
Recursos externos recomendados
- Guía oficial de seguridad alimentaria para carne (USDA)
- Consejos para elaborar conservas caseras seguras
<!-- /wp:html -->
Comentarios
Publicar un comentario