Recetas de cocina llenas de sabor

  Ensalada con patatas cocidas y setas Después de las abundantes comidas en fin de semana, tengo gana de empezar el lunes con algo más ligero, así que hoy voy a hacer una ensalada que sea lo suficientemente nutritiva para terminar la comida con ella sola... o tal vez con una copa de vino blanco mas :). Nos encontramos con la infinidad de ensaladas de patatas , pero muy rara vez se encuentran con setas, hoy en busca de ideas para ensaladas (entender meterme en todos los rincones de la despensa y el frigo) me detuve a mirar un tarro de setas marinadas y desde allí empecé a montar el plato... pues de verdad que ha salido algo buenísimo, pueden preparar esta ensalada sin miedo y comentármelo. Ingredientes: Para dos personas: 4 patatas medianas 150 gr de setas nameko marinadas Unos granos de granada 125 gr de yogur griego natural 1 cucharada de mayonesa (opcional) 1 cucharada de sésamo Aceite de oliva Sal, laurel, pimienta negra Agua para hervir las patatas. 1.      En una olla poner a her

  DULCES CUERNOS DE CREMA PASTELERA Los dulces rellenos de crema pastelera , son parte de mi infancia, las infinitas variedades de dulces caseros , que no podían faltar en cualquier fiesta y eso sí, ... en enormes cantidades. Cada casa tenía su especialidad, Melocotones, Cestitas, Nueces, Eclair (profiteroles) etc., todos rellenos de crema pastelera, una excepcional variedad de formas, rellenos y masas caseras. Pero sin duda uno de los mejores eran los cucuruchos rellenos (les llamábamos embudos), mi madre los preparaba para cada festividad, no sé si por nostalgia de la infancia, pero siguen siendo mis favoritos. Pero de alguna manera en esta agitada vida diaria, nos olvidamos de estos pequeños placeres, bueno… ciertas circunstancias nos obligaron a parar… y mirar alrededor, sacar los viejos recuerdos y viejos cuadernos. Pero sin duda uno de los mejores dulces eran los Conos rellenos, mi madre los preparaba para cada fiesta, no sé si por nostalgia de la infancia, pero siguen siendo mis

Sopa de ajo vasca con bacalao Por fin, hoy ha sido posible elaborar esta maravillosa receta de Sopa de ajo zurrukutuna , que me regalo Sil de su maravilloso blog LOS TELARES DE SIL , gracias SIL. Cuando Sil me regalo esta receta, ni si quieras sabia de que se trata, a la primera vista me ha aparecido una receta complicada y muy diferente, pero a mí lo que realmente me gusta son las recetas diferentes, tradicionales, típicas y poco comunes, que me llevan a "saborear" nuevos lugares. Bueno, me puse leer un poco sobre esta receta para poder sacar el auténtico sabor de esta comida típica vasca y que sorpresa más grande me he llevado cuando esta receta me ha traído un recuerdo de mi infancia en mi país Bulgaria, una comida que preparaba mi abuela (yo me pasaba con ella las vacaciones tanto de invierno, que de verano), ella por desgracia se fue muy pronto de este mundo y me ha dejado solamente los recuerdos de los sabores, no tengo ni una receta escrita o contada por ella. Mi abuel

  Ensalada con  burrata, confitura de naranja y lechugas variadas   Ración: 1 bola de queso Burrata Hojas de lechugas variadas  1 tomate  1 cucharada de confitura de naranja casera Para el  dressing: Vinagre  balsámico Caramelo líquido o miel  Zumo de granada concentrado   AOVE Sal Hierbas aromáticas frescas Preparar el dressing, equilibrando los sabores a su gusto. Laminar el tomate. Emplatado : En un plato disponer las laminas de tomate , encima la bola de Burrata , alrededor vamos añadiendo las hojas de lechugas y hierbas aromáticas. Decorar con la confitura de naranja y rociar con el dressing. Servir con Crackers    Ensalada con burrata La increíble receta, que he encontrado en el blog de Débora,  con algunos toques míos.

 Como preparar salmón ahumado casero                                                                             Pues, es algo muy fácil y muy sencillo, pero con el precio, que se está poniendo el salmón ahumado , creo que merece contárselos. A mí me ha salido fenomenal, no creo que comprare ya mas, salmón ahumado con dos lonchas envasadas y con un precio de 4/5 euros. Para realizar la receta de salmón ahumado casero , necesitamos solamente dos productos Salmon y sal ahumada, la sal ahumada se puede comprar en los supermercados, esta es de Mercadona " Preparado para salmón ahumado ", aparte de sal y aroma de humo, contiene - azúcar, bicarbonato, y antiaglomerante E536. Sí decides hacer tu propio Preparado de salmón ahumado , aquí puedes comprar la Aroma de humo con un 5% de descuento usando el código LLENASDESABOR en todas las compras de la pagina. Para la receta necesitamos medio salmón fresco de parte de la cola, más o menos unos 2 kg. Después de filetear, se queda

Receta de crema inglesa  La crema inglesa es la base de muchas recetas de postres y pastelería , hoy os dejo una receta de una deliciosa crema inglesa de leche coco acompañada con frutos rojos, es un postre perfecto. Yo estoy usando esta misma crema inglesa para relleno de tartas , pronto os dejare la receta de la tarta… un éxito. Ingredientes: 200 ml de leche de coco 200 ml de nata 2 yemas de huevos 80 gr de azúcar 80 gr de mermelada de pétalos de rosa 20 ml de agua de rosas  - Usa el código  LLENASDESABOR  y recibe 5% de descuento  en todas las compras. 10 gr de maicena  Aroma de rosas Frutos rojos al gusto Elaboración: 1. Poner a hervir la leche de coco con 40 gr de azúcar, a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente. 2. Mientras mezclar las dos yemas con 40 gr de azúcar, no dejarlos mucho tiempo, porque se forman grumos. 3. Vierte la leche de coco caliente en la mezcla de las yemas sin parar de mover.  4. Diluye la maicena en la nata. 5. Poner a hervir la leche d

 Receta tradicional de mermelada de pétalos de rosa ROSA Damascena Unos de los símbolos más emblemáticos de Bulgaria es la Rosa.   Bulgaria es el mayor proveedor mundial de aceite de rosas – “ Bulgarian Rose Oil ”  -  Usa el código  LLENASDESABOR  y recibe 5% de descuento  en todas las compras. Е l aceite de rosa de Bulgaria es uno de los aceites esenciales de perfume más caros demandados en el mercado internacional. Los principales mercados del aceite de rosas son Estados Unidos, Francia, España, Italia, Japón y China. Hasta el día de hoy, es un ingrediente extremadamente valioso para los fabricantes de perfumes y cosméticos como Elizabeth Arden, Kenzo, Channel, Bulgari, Paso Rabanne, Estee Lauder, Dior y muchos otros. Además de la perfumería, el aceite de rosa también se utiliza en la industria alimentaria. Los productos obtenidos del procesamiento de flores se utilizan en la cocina como aromatizantes, aromatizantes, colorantes.   Los productos tradicionales búlgaros so

  Brownie relleno de mascarpone y frambuesa Delicioso  postre  fácil  para la temporada de las frambuesas, que se puede elaborar con cualquiera otra fruta de temporada, por ejemplo una deliciosa combinación entre pera, mascarpone y queso azul es otra opción, si no disponemos de frambuesas. Ingredientes para el bizcocho: 2 huevos 100 g de harina 80 g de  azúcar moreno 180 g de  chocolate negro 50 g de mantequilla  2 claras de huevo ½ sobre levadura en polvo Royal Ingredientes para el relleno: 500 g de mascarpone 50 g de azúcar glas 2 yemas 300 g de  frambuesas Elaboración: -1. En un bol mezclamos bien el mascarpone, las dos yemas de huevos y el azúcar, para derretir bien el azúcar. Esa es la mezcla del relleno. -2. Poner el chocolate, la mantequilla y el azúcar moreno en el baño María, derretir. Dejar enfriar y luego agregar los 2 huevos. -3. Mezclar la harina con la levadura Royal, añadir la mezcla de chocolate. -4. Batir las dos claras a punto de nieve y les agregan con agitación s

Kulebiak – pastel de hojaldre, típico ruso Kulebiaka o Salmon Wellington , un pastel muy tradicional ruso, que ganado mucha fama en las ediciones del programa de cocina MasterChef amateur , el cual, aunque lleva diferentes técnicas de cocinar es muy fácil y rápido. Es igual de delicioso como de ternera, pero es muy apreciado por los amantes del pescado. Ingredientes para dos pasteles individuales: 250g Masa de hojaldre 200g de lomo de Salmon en dos tacos  80g de arroz (dos puñados) ½ puerro 100g de champiñones o setas variadas 2 huevos ½ manojo de espinacas 2 ramas de eneldo Aceite de oliva Sal, pimienta Salsa: 125 de yogur griego 2 cucharadas de mayonesa 1 rama de eneldo 1 chile verde (opcional) Sal 1 yema de huevo Pasos a seguir: 1. Coser el arroz con un poco de sal y aceite. Cuando esta cocido lavarlo con agua fría, escurrir y reservar. 2. Poner a hervir los huevos unos 5 minutos. Enfriar, pelar y reservar. 3. Limpiar y cortar el puerro y las setas. En una sartèn pochar el pu

 “SOPA” DE AVENA Y AHUMADOS Otra forma diferente de comer avena , excita sopa beneficiosa para nuestra salud, muy sencilla y rápida. Ingredientes: 1 muslo y contra muslo de pollo ahumado 100 g de beicon carnudo  (Las carnes, pescados y embutidos ahumados se pueden comprar en tiendas de alimentación búlgaras, rusas, romanas o alemanas, son productos de alta calidad) 1 tazón de avena 1 puerro                                     200 ml de nata para cocinar Sal, pimienta negra, aceite de oliva 1. Deshuesar el muslo de pollo (de los huesos preparamos un buen caldo), cortar el beicon a taquitos pequeños, limpiar y cortar el puerro. 2. Poner una olla en el fuego con muy poca cantidad de aceite y freír el beicon, al acto seguido añadir el puerro y pochar bien. Cuando está casi hecho incorporar la carne de pollo cortada. 3. Cubrir todo con el caldo de huesos, agua o caldo de verduras. Cuando rompe a hervir añadir la avena, dejar unos 10 minutos más y agregar la nata, hervir unos min

Como hacer durum casero de pollo con salsa blanca de yogur Durum o kebab casero un plato ligero de pocas calorías, preparado muy fácil aprovechando ingredientes de casa. Muchas veces nos sobra carne asada de la barbacoa del domingo, con esta receta la aprovechamos de una manera muy rica y fácil. En enlace siguiente pueden ver la receta de pan durum casero , una vez preparado lo mantenemos en una bolsa de plástico en el frigorífico, para usarlo cuando menos tiempo tenemos para cocinar. Esta comida callejera Fast food es saludable y apta para cualquier dieta, las calorías de durum aproximadas (según los ingredientes usados), en una ración de 300g están sobre 350 calorías. Ingredientes: 100g de pechuga de pollo    –  165 cal. 100g de lechuga en juliana   –   17 cal. 50g Tomate rojo en rodajas –     9 cal. 30g Salsa yogur casera          -   16 cal. 1 Pan durum casero              -  130 cal. Total, calorías durum kebab – 350 cal. Opcional: salsa picante o pimientos chile picantes 1