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Mostrando entradas de septiembre, 2020

Queso Feta

  Queso Feta Es un queso de origen Grecia, que ya se encuentra en casi en todos supermercados. Esta receta está realizada con el queso blanco en salmuera es un producto lácteo creado en Bulgaria y distribuido en los países de la Península Balcánica, las ex repúblicas soviéticas, Turquía, Grecia, el mundo árabe y también en México. Se elabora a partir de leche de vaca, oveja o cabra, que se fermenta y posteriormente se almacena en salmuera. El queso blanco en salmuera es ligeramente desmenuzable, con un contenido de grasa de alrededor del 40-50% en la materia seca. Se puede encontrar en tiendas de alimentación de Bulgaria o Rumanía. El queso blanco se puede sustituir por el queso Feta, la diferencia entre los dos es, que la Feta es un poco más blando, cremoso y más graso, pero esto no afecta el buen éxito de la receta.

Risotto de setas silvestres

 Risotto de setas, champiñones, boletos  Ya estamos en la temporada de las setas silvestres , las setas comestibles se encuentran con mayor  frecuencia en el otoño, boletos , níscalos e otros menos conocidos, estas tienen muchísimo sabor y no son comparable con las de cultivo. Las setas tienen, que ser recolectadas por un profesional, porque muchas de ellas están venenosas, o compradas en punto venta fiable. Y si no es posible, siempre está la posibilidad de comprar cultivadas en supermercado, donde cada vez hay más variedades.  Raciones: 4 personas Tiempo de preparación: 10min Tiempo total: 40min Ingredientes Setas silvestres | 200gr Arroz para risotto | 200gr Nata para cocinar | 200gr Cebolla | 1 unid. Queso parmigiano rallado| 100gr Mantequilla | 60gr Aceite de oliva, sal, pimienta negra y nuez moscada  | Instrucciones 1- Cortar la cebolla y ponerla a pochar en una cazuela con la mantequilla y un poco de aceite de oliva. 2- Cortar las setas silvestres en láminas y añadirlas a

Dulces limoncitos

Dulces limoncitos                                                        Recetas con lima / limón🍋 Ingredientes: Masa: 250 gr de harina  75 ml de leche 50 gr de mantequilla 50 gr de azúcar 1 yema de huevo Cascara rallada de un limón 1 sobre de levadura royal 1 pizca de sal Vainilla Para el relleno: 1 clara de huevo 100 gr de nueces picadas 65 gr de azúcar La cascara de 1 limón rallada                           Esencia de ron Vainilla Para bañar: 300 ml de leche 1 pizca de colorante amarillo 200 gr de azúcar Preparación: 1- En un recipiente hondo agregar todos los ingredientes de la masa y amasar bien. 2- Dejar a reposar 2 horas en frigorífico, cubierto con film transparente. 3- Batir con una batidora la clara con el azúcar a punto de nieve, después añadir las nueces picadas, la cascara de limón y las esencias de ron y vainilla, con ayuda de una espátula mezclar suavemente. 4- En una superficie enharinada, extender la masa con unos 3 o 4 milímetros de

Albóndigas de ternera con queso

Como hacer Albóndigas de ternera con queso, fritas Raciones: 4 raciones Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo total: 45 min Ingredientes Carne de ternera picada fino | 800gr Queso semicurado | 200gr Huevo | 1 unid.  Sal, pimienta negra, cilantro molido, nuez moscada Para empanar: Huevos| 2 unid. Harina| 200gr Pan rallado| 200gr Aceite para freír | 800gr Instrucciones 1- En un bol poner la carne picada, el huevo, la sal y las especias. 2- Amasar bien y dejar que repose para coger el sabor de las especias. 3- Mientras corta el queso a taquitos de 1 centímetro de lados. 4- Coger con la mano un poco de la carne y poner en el centro un taquito de quesos. 5- Formar las albóndigas al tamaño, que os gusta. 6- Pasarlos por la harina, después por los huevos ligeramente batidos, y terminar de cubrirlos con el pan rallado. 7- Calentar el aceite en un recipiente hondo a 180º 8- Freír las albóndigas hasta que estén doradas. 9- Sacarlas sobre papel de cocina. 10- Ya están list