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Albóndigas de pavo con salsa de yogur

INGREDIENTES para 4 persona: Albóndigas 500g picada de pechuga de pavo 100g de mozarela rallada 1 huevo Migas de una rebanada de pan Ajo deshidratado, pimienta negra, sal Pan rallado para rebozar Salsa 250g yogur griego 1 diente de ajo 7/8 nueces Eneldo, 3 o 4 gotas de limón, sal 1 -  En bol amplio, mezcla bien todo los ingredientes de albóndigas, cuando la masa esta homogénea, coger masa y darles forma de bolitas. 2 – Pasar por pan rallado y freír en abundante aceite. 3 – Cuando están doradas, sacar sobre un papel de cocina. 4 – Preparar la salsa de yogur, picar el diente de ajo y añádelo al yogur, añade también eneldo picado y mezclar. 5 – tostar en microonda 1,5min los nueces, picar los y poner encima de la salsa. 6 – Servir las albóndigas frías o calientes, acompañadas de la salsa.

Ensalada griega de berenjena con yogur

2 berenjenas 3 tomates para ensalada 200 g yogur griego Unas hojas de albahaca, menta y eneldo frescas 1 diente de ajo Aceite de oliva  Sal y pimienta 1 Lava y corta las berenjenas a tacos no muy grandes. Asarlas en una plancha ligeramente engrasada con aceite durante 3-4 minutos por cada lado. 2 Lava los tomates y partirlos en gajos. 3 Pica el ajo pelado. Salpimienta el yogur y añade las hojas de las hierbas muy picadas. Remueva bien y mantenga en nevera hasta el momento de servirla. 4 Dispón las berenjenas en una ensaladera sobre los tomates salpimienta y riega con aceite. Aliña la ensalada con una parte de la salsa reservada y sírvela enseguida, con el resto en un recipiente aparte.