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Mostrando las entradas etiquetadas como Con Queso

Ensalada de tomates, alubias y queso fresco

Ingredientes para 2 persona: 3 tomates 150 g de queso fresco 100 g de alubias cocida Lechugas variadas, canónigos 6 filetes de anchoa Aliño: 3 cucharadas de vinagre balsámico 3 cucharadas de aceite de virgen extra Comino molido, sal 1- Lavar y cortar los tomates a rodajas. 2- Lavar y trocear las lechugas. 3- Lavar las alubias y escurrirlas, mezclarlas con las anchoas. 4- Disponer en una fuente las rodajas de tomates por encima el queso fresco, las lechuga y terminar con las alubias y las anchoas, 5- Aliñar y servir.

Tomates, pimientos y queso Feta

Ingredientes: 4 tomates rojos medianos 1 bote del pimiento del piquillo 100gr de queso Feta Elaboración: 1- Sacar los pimientos del bote y escurrir. 2- Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. 3- Introducir los pimientos en la sartén y dejar hasta que cogen un color tostado. 4- Cortar los tomates y poner en una fuente. 5- Cortar los pimientos en tiras, mientras están todavía calientes y poner por encima de los tomates. 6- Por ultimo trocear el queso Feta sobre los pimientos. 7- Servir.

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Gambas al queso curado

300 g gambas 80 g queso  curado Old Ámsterdam 1 copita brandy ½cucharadita ajo deshidratado Sal marina gruesa Perejil picado Limón Aceite 1-Calentar  una cucharada de aceite en una sartén y saltear las gambas 1 minuto por cada lado sazonar con la sal, añadir la copita de brandy, el ajo y el perejil, y reducir ligeramente. Colar el jugo de la cocción y reservar. 2-Servir las gambas en un plato y adornar con virutas de queso curado y gajos de limón y acompañar con el jugo de la cocción.

Pasta negra con gambas

300 g colas de gambas 300 g espaguetis negros 200 ml nata 1 copita de brandy 1 cucharadita maicena Unos granos de pimienta rosa Sal y aceite 1-Cuece la pasta en abundante agua salada y escúrrela bien cuando este al diente. 2-Calienta el aceite en una sartén  y fríe  en ella las colas de gambas, a fuego vivo 1 minuto por cada lado. Retira y reserva. Añade el brandy y deja cocer, cuando se haya evaporado sazona e incorpora la nata, añade la pimienta y la maicena diluida en agua. Cuece hasta que la salsa se espesé. 3-Reparte la pasta en cuatro platos formada como  canapé, dispón sobre cada canapé las gambas y riega con la salsa de pimienta.

Brócoli en salsa bechamel y queso

600 g brócoli ½ l leche 100 g queso para gratinar (4 quesos) 1 cucharada harina 50 g mantequilla 1 pizca de nuez moscada Sal y pimienta 1- Lava los brócoli y córtalos en ramitos pequeños. Cuécelos en agua salada durante 10 minutos, deben de quedar cocidos pero enteros. 2- Prepara el bechamel. Dispón la leche en cazo y caliéntala. Funde la mantequilla en una sartén. Añade la harina y rehógala, removiendo asta que se dore un poco. Incorpora la leche caliente sin dejar de remover asta que se espese y se quede lisa y sin grumos. Salpimienta y aromatiza con nuez moscada. 3- Introducir los brócoli en una fuente de horno, condimentar con la salsa bechamel y el queso rallado. Pon los brócoli en el horno, precalentado a 200ºC, y cocer durante 30 minutos, asta que la superficie quede ligeramente doradita. Retira y sirve en plato enseguida.

Higos con jamón serrano y queso azul

Muy fácil- 4 raciones 12 higos 50 g lonchas finas de jamón serrano 50 g queso azul Roquefort 1 cucharada de miel 2 cucharadas de vinagre balsámico 4 cucharadas de aceite de oliva Unas hojas de canónigos Sal y pimienta 1- Lava y parte por la mitad los higos. Dispón el queso azul desmenuzado por encima. 2- Enrolla las lonchas de jamón. 3- Vierte en un bol el vinagre balsámico, añade la miel y mézclalos batiendo enérgicamente con un tenedor. Salpimienta, riega con el aceite y sigue batiendo hasta emulsionarlo. 4- Reparte en cuatro platos individuales, decorados con las hojas de canónigos lavadas y secas. Rocía los higos con la vinagreta y sírvelos enseguida.