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Mostrando entradas de mayo, 2021

Salmón Wellington con espinacas, arroz y champiñones

Kulebiak – pastel de hojaldre, típico ruso Kulebiaka o Salmon Wellington , un pastel muy tradicional ruso, que ganado mucha fama en las ediciones del programa de cocina MasterChef amateur , el cual, aunque lleva diferentes técnicas de cocinar es muy fácil y rápido. Es igual de delicioso como de ternera, pero es muy apreciado por los amantes del pescado. Ingredientes para dos pasteles individuales: 250g Masa de hojaldre 200g de lomo de Salmon en dos tacos  80g de arroz (dos puñados) ½ puerro 100g de champiñones o setas variadas 2 huevos ½ manojo de espinacas 2 ramas de eneldo Aceite de oliva Sal, pimienta Salsa: 125 de yogur griego 2 cucharadas de mayonesa 1 rama de eneldo 1 chile verde (opcional) Sal 1 yema de huevo Pasos a seguir: 1. Coser el arroz con un poco de sal y aceite. Cuando esta cocido lavarlo con agua fría, escurrir y reservar. 2. Poner a hervir los huevos unos 5 minutos. Enfriar, pelar y reservar. 3. Limpiar y cortar el puerro y las setas. En una sartèn pochar el pu

Sopa de avena con pollo ahumado

 “SOPA” DE AVENA Y AHUMADOS Otra forma diferente de comer avena , excita sopa beneficiosa para nuestra salud, muy sencilla y rápida. Ingredientes: 1 muslo y contra muslo de pollo ahumado 100 g de beicon carnudo  (Las carnes, pescados y embutidos ahumados se pueden comprar en tiendas de alimentación búlgaras, rusas, romanas o alemanas, son productos de alta calidad) 1 tazón de avena 1 puerro                                     200 ml de nata para cocinar Sal, pimienta negra, aceite de oliva 1. Deshuesar el muslo de pollo (de los huesos preparamos un buen caldo), cortar el beicon a taquitos pequeños, limpiar y cortar el puerro. 2. Poner una olla en el fuego con muy poca cantidad de aceite y freír el beicon, al acto seguido añadir el puerro y pochar bien. Cuando está casi hecho incorporar la carne de pollo cortada. 3. Cubrir todo con el caldo de huesos, agua o caldo de verduras. Cuando rompe a hervir añadir la avena, dejar unos 10 minutos más y agregar la nata, hervir unos min

Durum doner kebab de pollo

Como hacer durum casero de pollo con salsa blanca de yogur Durum o kebab casero un plato ligero de pocas calorías, preparado muy fácil aprovechando ingredientes de casa. Muchas veces nos sobra carne asada de la barbacoa del domingo, con esta receta la aprovechamos de una manera muy rica y fácil. En enlace siguiente pueden ver la receta de pan durum casero , una vez preparado lo mantenemos en una bolsa de plástico en el frigorífico, para usarlo cuando menos tiempo tenemos para cocinar. Esta comida callejera Fast food es saludable y apta para cualquier dieta, las calorías de durum aproximadas (según los ingredientes usados), en una ración de 300g están sobre 350 calorías. Ingredientes: 100g de pechuga de pollo    –  165 cal. 100g de lechuga en juliana   –   17 cal. 50g Tomate rojo en rodajas –     9 cal. 30g Salsa yogur casera          -   16 cal. 1 Pan durum casero              -  130 cal. Total, calorías durum kebab – 350 cal. Opcional: salsa picante o pimientos chile picantes 1

Alcachofas con jamón serrano

Alcachofas rehogadas con jamón, cebolla y zanahoria Alcachofa, una auténtica delicia preparada con jamón serrano, receta sencilla un clásico en la gastronomía mediterránea . 4 personas: 1kgs de alcachofas 2 lonchas de jamón serrano 1 cebolla pequeña 2d. ajo 2 zanahorias 100ml vino blanco 1c maicena (opcional) Aceite Sal, limón 1 Limpia y corta las alcachofas en cuatro trozos, rocíalas con el zumo de limón para que no se oscurezcan y hiérvelas unos 6 min, deben de estar al diente. 2 limpia y ralla las zanahorias ,  pela y corta en laminas los ajos y la cebolla. Echa todo en una cazuela y rehógalos bien (10min), removiendo. Añade el vino blanco y deja cocer durante 3-4 minutos, incorpora las alcachofas y el jamón serrano cortado en tiras finas o taquitos,  ajusta de sal (ten en cuenta que el jamón esta salado). Agrega al sofrito la maicena diluida en agua y deje que se espese la salsa. 3 Decora con unas tiras finas de jamón y sirve en cuatro platos.     - Otra manera de s