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Borsch

Borsch - sopa de verduras.  Él es amado no solo en Rusia y Ucrania, sino también en Polonia (Barsch), Lituania (Barschchiai), Rumania y Moldavia (Borsh).  Cada familia tiene su propia receta de borscht. Alguien agrega champiñones, algunos frijoles, algunos ahumados. Aquí le enseñamos hacer el Borsch de verduras. Ingredientes: 3 litros de agua 2 patatas grandes 1/2 repollo 1/2 cabeza de remolacha 1 zanahoria 0.5 taza de agua hirviendo Crema agria o yogur griego  1 cucharadita de vinagre  Ajo  Laurel, pimienta negra, pimienta de Jamaica, sal. Para el sofrito: 1 cebolla 1/2 cabeza de remolacha 2 tomates maduros Aceite de oliva Preparación: 1- Cortar las patatas, el repollo y la zanahoria a taquitos pequeños y poner en una olla a hervir. 2- Mientras que se prepara el caldo de verduras, haga el sofrito. Cortar la cebolla, rallar la zanahoria y pochar con aceite vegetal. Cuando la cebolla esté dorada, vierta la remolacha rallada (1/2 cabeza). 3- Corte la otra mita