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Borsch

Borsch - sopa de verduras.  Él es amado no solo en Rusia y Ucrania, sino también en Polonia (Barsch), Lituania (Barschchiai), Rumania y Moldavia (Borsh).  Cada familia tiene su propia receta de borscht. Alguien agrega champiñones, algunos frijoles, algunos ahumados. Aquí le enseñamos hacer el Borsch de verduras. Ingredientes: 3 litros de agua 2 patatas grandes 1/2 repollo 1/2 cabeza de remolacha 1 zanahoria 0.5 taza de agua hirviendo Crema agria o yogur griego  1 cucharadita de vinagre  Ajo  Laurel, pimienta negra, pimienta de Jamaica, sal. Para el sofrito: 1 cebolla 1/2 cabeza de remolacha 2 tomates maduros Aceite de oliva Preparación: 1- Cortar las patatas, el repollo y la zanahoria a taquitos pequeños y poner en una olla a hervir. 2- Mientras que se prepara el caldo de verduras, haga el sofrito. Cortar la cebolla, rallar la zanahoria y pochar con aceite vegetal. Cuando la cebolla esté dorada, vierta la remolacha rallada (1/2 cabeza). 3- Corte la otra mita

Conejo en escabeche

Ingredientes para 4 personas. 1 conejo 2 zanahorias 1 patata 1 pimiento rojo mediano 1 cebolla 4/5 dientes de ajo 5/6 granos de pimienta negra 2/3 clavos Romero, orégano, tomillo Aceite de oliva 60 ml de vinagre Harina, sal 1- Cortamos el conejo a trozos medianos. 2- En un mortero, picamos todas las especias más un diente de ajo, añadimos aceite de oliva. 3- Pasamos los trozos de conejo por las especias y dejamos reposar. 4- Cortamos la cebolla, el pimiento, la patata y las zanahorias en rodajas, laminamos los ajos. 5- Enharinamos el conejo y freímos con aceite de oliva. Cuando estén dorados los retiramos y reservamos. 6- En la misma sartén freímos los ajos, la cebolla y resto de las verduras sazone con sal y vierte el vinagre, bajamos el fuego y dejamos que reduzca. 7- En una cazuela introducimos las verduras sofritas, incorporamos el conejo cubrimos con agua y dejamos hervir unos 30 minutos o hasta que la carne queda tierna. 8- Este pl

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