Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando las entradas etiquetadas como PLATOS PRINCIPALES

Como hacer masa de pasta fresca al huevo, muy facil

Masa para pasta fresca al huevo Hoy os traigo una receta de masa para pasta fresca muy sencilla y muy fácil, la regla en general para la cantidad de masa que vamos a preparar es 100 g de harina 1 huevo por comensal, en mi caso es de tres comensales. Ingredientes: 300 g Harina de trigo 3 huevos Sal Elaboración: 1- Poner la harina en un bol, hacer un volcán en el medio y verter los huevos, previamente batidos. 2- Con un tenedor, mover los huevos ligeramente hasta que se mezclen con un poco de harina. Luego continúa amasando con las manos. Necesitas obtener una textura un poco dura y flexible hasta que empiece despegarse de las manos. 3- Formar una bola con la masa y envuelvela en papel de aluminio transparente. Dejar reposar durante media hora a temperatura ambiente.                                                                                      4- Dividir la masa a tres bolas iguales bien enharinadas y empezar a extenderlas, una por una, con la ayuda de rod

Arroz a la mexicana

500 gr arroz de grano largo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 250 gr de chorizo fresco 250 gr de salchicha fresca 1 guindilla Unas gotas de tabasco 10 ml de vinagre Sal y aceite     1 Cocer el arroz al diente para que los granos se queden sueltos y reservar.     2 Limpiar y cortar los pimientos en trozos pequeños. Cortar el chorizo y la salchicha en trozos pequeños y regulares y freírlos en una sartén, cuando estén medio hecha añadir los pimientos y la guindilla hasta que estén tiernos, retirar y reservar.     3 Escurrir el arroz y añadir los pimientos, la salchicha y el chorizo, remover y regar con el aceite, el vinagre y el tabasco. Visita también Asado de cordero con cebolla tierna Gambas al queso curado  

Pasta negra con gambas

300 g colas de gambas 300 g espaguetis negros 200 ml nata 1 copita de brandy 1 cucharadita maicena Unos granos de pimienta rosa Sal y aceite 1-Cuece la pasta en abundante agua salada y escúrrela bien cuando este al diente. 2-Calienta el aceite en una sartén  y fríe  en ella las colas de gambas, a fuego vivo 1 minuto por cada lado. Retira y reserva. Añade el brandy y deja cocer, cuando se haya evaporado sazona e incorpora la nata, añade la pimienta y la maicena diluida en agua. Cuece hasta que la salsa se espesé. 3-Reparte la pasta en cuatro platos formada como  canapé, dispón sobre cada canapé las gambas y riega con la salsa de pimienta.

Arroz salvaje,arroz rojo y arroz blanco con verduras

250 g arroz salvaje, rojo y blanco de grano largo                                                                                     ½ pimiento rojo ½ pimiento amarillo ½ pimiento verde 3 champiñones ½ calabacín 50g guisantes 40g mantequilla 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 3 cucharadas salsa de soja 1 cucharada maicena 1 caldo de verdura deshidratado Sal y pimienta 1- Cocer el arroz en abundante agua salada unos 15-18 minutos con un poco de mantequilla. Escurrir y reservar. 2- Limpiar las verduras y cortar en juliana. En una sartén fundir el resto de mantequilla y incorpora el ajo y la cebolla ya cortados, saltearlos, cuando están blanditos añade el resto de la verdura y rehógalas un poco. Regar con el caldo diluido en 150 ml de agua, después agriega la salsa de soja i la maicena diluida en una cucharada de agua deja la salsa que se espese. 3- Servir en un plato el arroz i distribuye por encima las verduras, riega con la salsa.

Brócoli en salsa bechamel y queso

600 g brócoli ½ l leche 100 g queso para gratinar (4 quesos) 1 cucharada harina 50 g mantequilla 1 pizca de nuez moscada Sal y pimienta 1- Lava los brócoli y córtalos en ramitos pequeños. Cuécelos en agua salada durante 10 minutos, deben de quedar cocidos pero enteros. 2- Prepara el bechamel. Dispón la leche en cazo y caliéntala. Funde la mantequilla en una sartén. Añade la harina y rehógala, removiendo asta que se dore un poco. Incorpora la leche caliente sin dejar de remover asta que se espese y se quede lisa y sin grumos. Salpimienta y aromatiza con nuez moscada. 3- Introducir los brócoli en una fuente de horno, condimentar con la salsa bechamel y el queso rallado. Pon los brócoli en el horno, precalentado a 200ºC, y cocer durante 30 minutos, asta que la superficie quede ligeramente doradita. Retira y sirve en plato enseguida.

Ayudadeblogger.com

RECETA BOOK