Cremosas y crujientes Lo esencial de una buena croqueta es quedar cremosa por dentro y crujiente por fuera, tal como las describe su nombre de origen francés que proviene de la palabra francesa “croquer”, que significa crujir, y de su diminutivo “ CROQUUETTE ”. Pero esta labor resulta un poco difícil, para muchas gentes, con la receta, que os propongo hoy, os garantizo excelentes resultados. Siguen los pasos: Ingredientes: 500 ml de leche entera 100 ml de nata para montar 100 gr de harina 1 cebolla 100 gr de jamón serrano 100 gr de queso parmesano en polvo Aceite de oliva (justo para pochar la cebolla, tener en cuenta, que la nata es de 35% M.G.) Una pizca de nuez moscada y otra de pimienta blanca Sal Para freír: Pan rallado casero (aprovechar el pan duro, cuando esté bien seco, rallarlo en un molino, sin dejarlo muy fino) 2 huevos Aceite para freír (abundante) Pasos: 1- Cortar la cebolla en trocitos pequeños y sofreír con un poco de sal, a
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