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Arroz negro

Como preparar el arroz negro Ingredientes: 300 g de arroz 600 g de sepias y calamares pequeños con su tinta 250 g de gambas limpias, congeladas 1 tomate mediano 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 800 ml de caldo de pescado 100 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada sopera de pimentón dulce Si los calamares y las sepias están limpios, usar 4 sobres de tinta congelada. Sal Alioli 1- Limpia y trocea los calamares y las sepias sin romper las bolsas de tinta; reserva todo para más adelante. Pon el aceite en la paellera, y cuando esté bien caliente, rehoga las cebollas durante un par de minutos. Cuando ya están transparentes, añade los ajos picados y pasado un minuto añade los calamares y las sepias, remueve con cuidado. 2- Las sepias y los calamares soltarán bastante agua, cuando ésta haya reducido, baja el fuego, añade el tomate bien picado y rehoga unos minutos más. Pasado ese tiempo, es el momento de bajar el fuego al mínimo y agregar el pimentón removiéndol