Crema de calabacines 2 calabacines pequeños 2 patatas 1 zanahoria ½ manojo de espinacas 1 cebolla 1 diente de ajo 200 ml nata de cocinar Mantequilla 25 g Aceite de oliva Sal, una pizca de clavo molido, un trocito de canela, eneldo fresco o hierba buena Elaboración: 1. Limpiamos y cortamos la cebolla, pelamos las patatas y la zanahoria y las cortamos a tacos. 2. En una olla pon 1 litro de agua aproximadamente y poner a hervir las verduras cortadas. 3. Corta a trozos los calabacines sin pelarlos, añade a la olla. 4. Incorpora las espinacas, el ajo, las especias, la sal y el aceite. 5. Hervir hasta, que estén bien blanditos. 6. Añade la mantequilla y triturar todo, hasta que desaparecen todos los rastros de las verduras. 7. Ya es el tiempo de agregar la nata, deja que rompa a hervir, baja del fuego y rectifica la sal. 8. Servir acompañado con trozos de pan tostado, decorado con eneldo fresco. Ver : Crema de alcachofas, foie, jamon y chips de alacachofas
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