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Salmón Wellington con espinacas, arroz y champiñones

Kulebiak – pastel de hojaldre, típico ruso Kulebiaka o Salmon Wellington , un pastel muy tradicional ruso, que ganado mucha fama en las ediciones del programa de cocina MasterChef amateur , el cual, aunque lleva diferentes técnicas de cocinar es muy fácil y rápido. Es igual de delicioso como de ternera, pero es muy apreciado por los amantes del pescado. Ingredientes para dos pasteles individuales: 250g Masa de hojaldre 200g de lomo de Salmon en dos tacos  80g de arroz (dos puñados) ½ puerro 100g de champiñones o setas variadas 2 huevos ½ manojo de espinacas 2 ramas de eneldo Aceite de oliva Sal, pimienta Salsa: 125 de yogur griego 2 cucharadas de mayonesa 1 rama de eneldo 1 chile verde (opcional) Sal 1 yema de huevo Pasos a seguir: 1. Coser el arroz con un poco de sal y aceite. Cuando esta cocido lavarlo con agua fría, escurrir y reservar. 2. Poner a hervir los huevos unos 5 minutos. Enfriar, pelar y reservar. 3. Limpiar y cortar el puerro y las setas. En una sartèn pochar el pu