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RECETA BOOK

Mona de Pascua tradicional

Mona de Pascua  La fiesta cristiana ortodoxa de Bulgaria La Pascua, considerada la fiesta cristiana más importante, ilumina el hogar de la familia búlgara todos los años. Aunque celebramos el nacimiento de Cristo durante las fiestas de Navidad, él demuestra que es el Hijo de Dios precisamente después de que resucita al tercer día después de que fue crucificado. Curiosamente, los eventos de Pascua tienen lugar alrededor de la festividad judía de Pascua. La Pascua también está asociada con el calendario lunar por esto cambia su fecha todos los años, pero el cambio está sujeto a una regla, no se puede celebrar con la festividad judía, sino los domingos que la rodean. El principio de determinación se remonta al Primer Concilio Ecuménico en el año 325 y se considera que todos los cristianos lo celebran el domingo después de la primera luna llena del equinoccio de primavera . La diferencia en las fechas en las que católicos y ortodoxos celebran la festividad proviene del hecho de

Patatas rellenas de Feria

     Patata asada rellena de verduras acompañada con deliciosas salsas                Deliciosos platos de comidas   callejeras  de éxito,  para organizar fiestas en aire libre, facil de preparar. Esta deliciosa comida la probé por primera vez en Turquía, cuando regrese en casa, me hice la receta recordando los sabores y los ingredientes de la comida turca, en realidad te ofrecen la patata con todo tipo de ingredientes por elegir, pero a mi lo que me ha gustado mucho es la salsa, que les ponen primera, cuando rompen la patata asada rellena, caliente, es la salsa de nata. En Turquía el embutido que usan es preparado de tradición sacrificado rito Halal, según les marca el Corán.  En mi receta lo cambie por un poco de jamón york de pechuga de pavo y salchicha ahumada de pollo, este toque de sabor ahumado nos gusta mucho. Con esta receta es posible organizar una fiesta al aire libre en el jardín, en la terraza o en el patio, teniendo una llanda con las patatas asadas calientes, mon

Crema de verduras calabacin

 Crema de calabacines 2 calabacines pequeños 2 patatas 1 zanahoria ½ manojo de espinacas 1 cebolla  1 diente de ajo 200 ml nata de cocinar Mantequilla 25 g Aceite de oliva Sal, una pizca de clavo molido, un trocito de canela, eneldo fresco o hierba buena Elaboración: 1. Limpiamos y cortamos la cebolla, pelamos las patatas y la zanahoria y las cortamos a tacos. 2. En una olla pon 1 litro de agua aproximadamente y poner a hervir las verduras cortadas. 3. Corta a trozos los calabacines sin pelarlos, añade a la olla. 4. Incorpora las espinacas, el ajo, las especias, la sal y el aceite. 5. Hervir hasta, que estén bien blanditos. 6. Añade la mantequilla y triturar todo, hasta que desaparecen todos los rastros de las verduras. 7. Ya es el tiempo de agregar la nata, deja que rompa a hervir, baja del fuego y rectifica la sal. 8. Servir acompañado con trozos de pan tostado, decorado con eneldo fresco. Ver : Crema de alcachofas, foie, jamon y chips de alacachofas

Pastel de carne picada fácil y rápido

El mejor pastel de carne picada  La receta que te ofrezco no es complicada y no requiere "grandes" habilidades culinarias. Se puede preparar de carne y cebolla o puerro, pero igual con hortalizas de hojas, espinacas, acelgas y cebollas tiernas. Al vegetariano se le puede añadir, huevos, nata, diferentes quesos y yogur. La manera más rápida de conseguir la  masa para pastel de carne  es comprar masa quebrada o hojaldre de supermercado y simplemente preparar el relleno al gusto. Receta de pastel de carne y puerros Ingredientes: Para la masa: 1 kg de harina 1 vaso de agua 250 ml. Sal Aceite, mantequilla o manteca de cerdo para untar las láminas de masa.  Relleno: Un puerro 0,500 kg de carne picada Para cubrir:  1 yogur 125 gr 1 huevo  sal Sal, pimienta negra, nuez moscada Como preparar  el  pastel de carne picada fácil y rápido        1. En un bol amplio poner la harina, hacer un hueco en el centro e incorporar el agua y la sal. 2. Amasar bien y dejar reposar, 30 m

TARTA DE ESPINACAS, QUESO Y FRESAS - DULCE

 TARTA “PRIMAVERA”     Paseando me por los blogs de recetas de mis paisanos he encontrado un auténtico tesoro de recetas, presentaciones y fotografías… no pude resistir, aquí está la Tarta de PRIMAVERA, inspirada por BETY y su blog  http://vkusnosbety.blogspot.com Os dejo la receta con unos pequeños toques míos. Os aseguró, que es muy fácil y es un éxito , no tengan miedo de la espinaca, no se nota absolutamente nada de sabor, y sí, a los críos les gusta más, comer las espinacas en tarta , pues … ¿Por qué no?  *No esta usado ningún tipo de colorante      Usa el código  LLENASDESABOR  y  recibe 5% de descuento   en todas las compras de la tienda ESSENCIALES, compra aceites y aromas naturales. Ingredientes para el bizcocho : 4 huevos 200 g azúcar 200 g un manojo de espinacas (o congelada, en este caso escurrir bien) 200 ml aceite de semilla de girasol   200 g – harina “ Bizcochona ” 4 ramitas de menta fresca En caso de usar harina normal añadir 10 g de levadura Royal Ingredientes para

CORDERO CON ALUBIAS BLANCAS Y CUSCÚS

 El mejor cuscús de cordero Un magnifico plato, que vi por primera vez presentado por un chef francés, está preparado en estilo árabe, aunque yo no he encontrado otra receta parecida, y por esto decidí recuperar la memoria y hacerlo. Pues…. me ha salido fenomenal. Aquí está la receta por si quieren probar, repetirán seguro. Ingredientes: 1kg de pierna o paletilla de cordero con hueso 500 gr de alubias blancas cocida, más rápido es de bote  1 cebolla 1 tomate maduro 1 vaso de vino tinto (esto no es árabes) 2 dientes de ajo 1 manojo de hierba buena fresca Especias al gusto: canela, clavo, pimienta, chili picante Sal, aceite de oliva Para el cuscús: 250 gr de pasta cous cous o cuscús 250 ml. Caldo de verduras 1 cucharadita de aceite de oliva Sal  1. En una olla rápida echamos la carne, cortada a raciones pequeñas añadimos el vaso de vino, la sal y el aceite de oliva, tapamos bien y dejamos hervir 30 min. (según la olla, la carne se tiene que quedar hecha, pero no desecha) 2. Mientra

DURUM O KEBAB 100% VEGAN

FAST FOOD HECHA EN CASA, SALUDABLE - CALORIAS MINIMAS  Deliciosos, con un toque picante, nunca antes habéis probado algo similar. Sorprendentemente, la falta de productos de origen animal no se nota en la riqueza de sabores, preparamos las tortillas caseras tostadas especialmente en la sartén.  Sobre todo, fácil, teniendo preparado previamente los ingredientes (siguen los enlaces). Ingredientes:  Pan casero durum -  receta AQÙI Pasta vegana de bulgur - receta AQÚI  (la misma masa sin hacer las hamburguesas) Alubias blancas cocidas Lechuga Iceberg a juliana  Cebolla dulce Limón (al gusto) 1. Poner en un bol las alubias cocidas y la cebolla dulce cortada a aros, salpimentar al gusto con sal, pimienta, limón y especias frescas, como menta, albahaca u otros.  2. Sobre una oblea de pan durum (previamente preparado), extender la pasta vegana de bulgur. 3. Por la mitad del pan a lo largo vamos poniendo la mezcla de las alubias. 4. Doblamos y cerramos las puntas, enrollamos, apretando

Hamburguesas de patatas cocidas y queso feta

 Hamburguesas de patatas Raciones: 4 personas Tiempo de preparación: 30min Tiempo total: 1 hora Ingredientes Patatas pequeñas | 1 kg  Queso feta | 300gr Huevo | 1 unid Cebolla | 1 unid. Sal, orégano, pimienta negra Para empanar: Huevo | 1 unid. Harina | 30gr 0 Pan rallado casero | 500gr Aceite para freír Instrucciones 1- Limpiar bien y cocer las patatas con la piel, sin que se deshacen, aproximadamente media hora.  2- Dejarlas de enfriar, pelar y prensarlas para hacer un puré, no es necesario pasarlas por el chino, se pueden dejar los trocitos más grandes. 3- Romper el queso feta con la mano o córtalo a taquitos pequeños y agregar a la masa de patatas. 4- Rallar la cebolla e incorporarla con el resto de ingredientes, rectificar la sal, teniendo en cuenta que el queso esta salado.  5- Amasar bien para conseguir una masa homogénea, la masa se tiene que quedar espesa, sí la encuentra un poco ligera, añadir 2 o 3 cucharadas de pan rallado hasta que espese. 6- Coger de la masa b

MERMELADA DE PETALOS DE FLOR DE AZAHAR🍋🍊🍋

Como preparar una mermelada gourmet de flor de azahar y conservarla.   Excelente e incomparable “dulce” (este elixir no lo puedo llamar mermelada), que podemos guardar para ocasiones especiales, además muy fácil de preparar, lo único difícil es conseguir las flores de los naranjos o limoneros, pero gracias a la huerta murciana, disponemos de estas maravillosas flores varias veces al año, siempre recogidas con mucha responsabilidad, amor y cariño. También les cuento un secreto, se puede preparar de cualquieras pétalos de flores, como las rosas u otros árboles frutales con aromas especificas fuertes. No hay nada especial en la receta de dulce de las flores, sigue las reglas de todas las recetas de mermeladas caseras. Sin embargo, el resultado es único, ya que el dulce de los pétalos tiene un aspecto cristalino increíble y un aroma fuerte. Así que, si usted se está preguntando como diversificar la lista de recetas de mermelada casera y sorprender los invitados, entonces esta receta es una

TARTA DE MANZANA CON PASTA FILO

 COMO PREPARAR LA TARTA DE MANZANA CON                                           HOJALDRE DE PASTA FILO Productos: • 500 g de hojas de pasta filo Relleno de manzanas: • 3 manzanas grandes • 50 g de mantequilla • 100 g de azúcar morena • 1/2 cucharadita de canela • 2 clavos molidos • 1 copita de coñac o brandi • 1 pizca de sal Para la crema pastelera: • 300 gr de leche • 200 gr de nata liquida para montar • 100 gr de azúcar • 3 huevos • 30 gr de maicena • vainilla • 50 gr de mantequilla • 100 gr de mantequilla derretida para untar las hojas de la pasta filo  Pasos a seguir: 1- Primero empezar con las manzanas. Pelarlas y cortarlas en tacos pequeños. 2- Derretir 40 g de mantequilla en una sartén antiadherente. Coloque las manzanas y cocine hasta que se ablanden un poco. Vierta la copita del coñac y condimente las manzanas con los clavos molidos y la canela. Espolvoree con el azúcar y sal y continúe cocinando hasta que el azúcar se derrita y carameliza. Deja a enfriar por completo.  3

ARROZ CON ESPINACAS Y SALSA DE YOGUR CON AJO

 Arroz con espinacas y salsa de yogurt Raciones: 4 raciones Tiempo de preparación: 5 min. Tiempo total: 35 min Ingredientes Un manojo de espinacas frescas | +/-200gr Arroz | 400gr Cebolla | 1 unid. pequeña Ajo | 2 dientes Agua | 800ml Sal, pimienta negra, AOVE Para la salsa: Yogur natural o griego| 4 unid. Ajo| 2 dientes ¡Eneldo fresco! | 2 o 3 hojas AOVE Instrucciones 1- Poner a calentar una sartén con el aceite. 2- Cortar la cebolla y los ajo s a laminas finas. Pochar hasta, que estén blandos. 3- Cortar las espinacas, previamente lavados y añadirlas en la sartén con la cebolla y el ajo. Sofreír. 4- Incorporar el arroz en el sofrito y freír hasta, que los granos se ponen transparentes/cristalinos. 5- Cubrir con el agua, remover bien y dejar que se cuece. Después de hervir el agua unos 15 min., apagar el fuego y tapar unos 5min. Mas. 6- Mientras se está cociendo el arroz, preparar la salsa. 7- Batir los yogures con un tenedor y añadir los ajos picados muy fino, cortar el

Entrecot de ternera al horno

Una deliciosa receta de ternera, si elegimos la carne con suficiente grasa infiltrada, se te se deshace en la boca.  Raciones: 2 persona Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo total: 45 min Ingredientes Entrecot de ternera | 900gr Queso semicurado rallado | 200gr Harina | 2/3 cucharadas.  Pistacos molidos | 100gr Sal, pimienta negra, cilantro molido, nuez moscada Para empanar: Harina| 2/3 cucharadas. Aceite de oliva | 100gr Instrucciones 1- Espolvorear el entrecot con las especias y la sal. 2- Dejar que repose para coger el sabor de las especias. 3- Enharinar y sellar en una sarten. 4- Poner en una bandeja untada con aceite y hornear 30 minutos en el horno previamente calentado a 250º. 5- Se puede hornear a gusto, mas hecho o menos hecho, que se queda la carne rosa por el centro. 6- Al final cubrir con el queso rallado y los pistachos. 7- Servir con cualquier guarnición o ensalada. VISITAN MAS RECETAS DE TERNERA: SOLOMILLO WELLINTON