Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando las entradas etiquetadas como alubias blancas con pierna de cordero

CORDERO CON ALUBIAS BLANCAS Y CUSCÚS

 El mejor cuscús de cordero Un magnifico plato, que vi por primera vez presentado por un chef francés, está preparado en estilo árabe, aunque yo no he encontrado otra receta parecida, y por esto decidí recuperar la memoria y hacerlo. Pues…. me ha salido fenomenal. Aquí está la receta por si quieren probar, repetirán seguro. Ingredientes: 1kg de pierna o paletilla de cordero con hueso 500 gr de alubias blancas cocida, más rápido es de bote  1 cebolla 1 tomate maduro 1 vaso de vino tinto (esto no es árabes) 2 dientes de ajo 1 manojo de hierba buena fresca Especias al gusto: canela, clavo, pimienta, chili picante Sal, aceite de oliva Para el cuscús: 250 gr de pasta cous cous o cuscús 250 ml. Caldo de verduras 1 cucharadita de aceite de oliva Sal  1. En una olla rápida echamos la carne, cortada a raciones pequeñas añadimos el vaso de vino, la sal y el aceite de oliva, tapamos bien y dejamos hervir 30 min. (según la olla, la carne se tiene que quedar hecha, pero no desecha) 2. Mientra