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Mostrando entradas de 2021

Brownie de chocolate, mascarpone y frambuesas

  Brownie relleno de mascarpone y frambuesa Delicioso  postre  fácil  para la temporada de las frambuesas, que se puede elaborar con cualquiera otra fruta de temporada, por ejemplo una deliciosa combinación entre pera, mascarpone y queso azul es otra opción, si no disponemos de frambuesas. Ingredientes para el bizcocho: 2 huevos 100 g de harina 80 g de  azúcar moreno 180 g de  chocolate negro 50 g de mantequilla  2 claras de huevo ½ sobre levadura en polvo Royal Ingredientes para el relleno: 500 g de mascarpone 50 g de azúcar glas 2 yemas 300 g de  frambuesas Elaboración: -1. En un bol mezclamos bien el mascarpone, las dos yemas de huevos y el azúcar, para derretir bien el azúcar. Esa es la mezcla del relleno. -2. Poner el chocolate, la mantequilla y el azúcar moreno en el baño María, derretir. Dejar enfriar y luego agregar los 2 huevos. -3. Mezclar la harina con la levadura Royal, añadir la mezcla de chocolate. -4. Batir las dos claras a punto de nieve y les agregan con agitación s

Salmón Wellington con espinacas, arroz y champiñones

Kulebiak – pastel de hojaldre, típico ruso Kulebiaka o Salmon Wellington , un pastel muy tradicional ruso, que ganado mucha fama en las ediciones del programa de cocina MasterChef amateur , el cual, aunque lleva diferentes técnicas de cocinar es muy fácil y rápido. Es igual de delicioso como de ternera, pero es muy apreciado por los amantes del pescado. Ingredientes para dos pasteles individuales: 250g Masa de hojaldre 200g de lomo de Salmon en dos tacos  80g de arroz (dos puñados) ½ puerro 100g de champiñones o setas variadas 2 huevos ½ manojo de espinacas 2 ramas de eneldo Aceite de oliva Sal, pimienta Salsa: 125 de yogur griego 2 cucharadas de mayonesa 1 rama de eneldo 1 chile verde (opcional) Sal 1 yema de huevo Pasos a seguir: 1. Coser el arroz con un poco de sal y aceite. Cuando esta cocido lavarlo con agua fría, escurrir y reservar. 2. Poner a hervir los huevos unos 5 minutos. Enfriar, pelar y reservar. 3. Limpiar y cortar el puerro y las setas. En una sartèn pochar el pu

Sopa de avena con pollo ahumado

 “SOPA” DE AVENA Y AHUMADOS Otra forma diferente de comer avena , excita sopa beneficiosa para nuestra salud, muy sencilla y rápida. Ingredientes: 1 muslo y contra muslo de pollo ahumado 100 g de beicon carnudo  (Las carnes, pescados y embutidos ahumados se pueden comprar en tiendas de alimentación búlgaras, rusas, romanas o alemanas, son productos de alta calidad) 1 tazón de avena 1 puerro                                     200 ml de nata para cocinar Sal, pimienta negra, aceite de oliva 1. Deshuesar el muslo de pollo (de los huesos preparamos un buen caldo), cortar el beicon a taquitos pequeños, limpiar y cortar el puerro. 2. Poner una olla en el fuego con muy poca cantidad de aceite y freír el beicon, al acto seguido añadir el puerro y pochar bien. Cuando está casi hecho incorporar la carne de pollo cortada. 3. Cubrir todo con el caldo de huesos, agua o caldo de verduras. Cuando rompe a hervir añadir la avena, dejar unos 10 minutos más y agregar la nata, hervir unos min

Durum doner kebab de pollo

Como hacer durum casero de pollo con salsa blanca de yogur Durum o kebab casero un plato ligero de pocas calorías, preparado muy fácil aprovechando ingredientes de casa. Muchas veces nos sobra carne asada de la barbacoa del domingo, con esta receta la aprovechamos de una manera muy rica y fácil. En enlace siguiente pueden ver la receta de pan durum casero , una vez preparado lo mantenemos en una bolsa de plástico en el frigorífico, para usarlo cuando menos tiempo tenemos para cocinar. Esta comida callejera Fast food es saludable y apta para cualquier dieta, las calorías de durum aproximadas (según los ingredientes usados), en una ración de 300g están sobre 350 calorías. Ingredientes: 100g de pechuga de pollo    –  165 cal. 100g de lechuga en juliana   –   17 cal. 50g Tomate rojo en rodajas –     9 cal. 30g Salsa yogur casera          -   16 cal. 1 Pan durum casero              -  130 cal. Total, calorías durum kebab – 350 cal. Opcional: salsa picante o pimientos chile picantes 1

Alcachofas con jamón serrano

Alcachofas rehogadas con jamón, cebolla y zanahoria Alcachofa, una auténtica delicia preparada con jamón serrano, receta sencilla un clásico en la gastronomía mediterránea . 4 personas: 1kgs de alcachofas 2 lonchas de jamón serrano 1 cebolla pequeña 2d. ajo 2 zanahorias 100ml vino blanco 1c maicena (opcional) Aceite Sal, limón 1 Limpia y corta las alcachofas en cuatro trozos, rocíalas con el zumo de limón para que no se oscurezcan y hiérvelas unos 6 min, deben de estar al diente. 2 limpia y ralla las zanahorias ,  pela y corta en laminas los ajos y la cebolla. Echa todo en una cazuela y rehógalos bien (10min), removiendo. Añade el vino blanco y deja cocer durante 3-4 minutos, incorpora las alcachofas y el jamón serrano cortado en tiras finas o taquitos,  ajusta de sal (ten en cuenta que el jamón esta salado). Agrega al sofrito la maicena diluida en agua y deje que se espese la salsa. 3 Decora con unas tiras finas de jamón y sirve en cuatro platos.     - Otra manera de s

Panqueques de plátano y chocolate

 Pancakes de harina de arroz y plátano, sin huevos Deliciosa receta de pancakes de plátano y chocolate sin huevo y sin harina de trigo , está adaptada para los celiacos y para las dietas fitness, equilibrada y saludable.  Para 5 tortitas de platano 3 ingredientes principales 1 plátano mediano 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 100 g de agua o leche de coco 30 g de miel 20 g de cacao 30 g de vinagre de sidra de manzana 15 g de azúcar de coco 145 g de harina de arroz 30 g chocolate negro Decoración: Chips de coco, granos de cacao, arándanos Preparación:   En una licuadora, mezcle el plátano, la leche, el vinagre y la miel, triturar para obtener una masa homogénea.     Vierta en un tazón más grande y agregue el cacao, el azúcar de coco, la harina y el bicarbonato de sodio.   Revuelva para combinar todo, finalmente agregue trozos de chocolate negro cortado a finas laminas. Con un cucharon coger de la masa y echarla en una sartén precalentada, a temperatura baja a media.   Freír superf

Ternera en conserva

  COMO HACER CARNE EN CONSERVA Hoy voy a compartir con vosotros una receta tradicional de mi casa, yo me he criado en un pueblo donde mis padres tenían la casa con un hermoso jardín donde plantaban todos tipos de verdura y árboles frutales. En otra parte de la finca criaban animales para nuestro propio consumo. Durante los días del verano mi madre preparaba botes de mermelada, compotas y muchas variedades de conservas de verduras. Cuando se hacia la matanza de cerdo, aparte de preparar los embutidos frescos y curados, lomo y jamón curado (el jamón no es igual a jamón de España, porque tiene bastante menos tiempo de curación), se elaboraba carne en conserva. Hay varias recetas de conservas de carne, se puede hacer carne guisada en conserva o natural. Hoy muchas gentes conservan las carnes en el congelador, pero la elaboración de conservas caseras es muy fácil y aparte sale riquísimo, os juro, que si las probáis una vez ya les vais a preparar siempre. Es muy útil abrir un bote y preparar

Mona de Pasqua

La fiesta cristiana ortodoxa de Bulgaria Pascua: historia, tradiciones y rituales La Pascua, considerada la fiesta cristiana más importante, ilumina el hogar de la familia búlgara todos los años. Aunque celebramos el nacimiento de Cristo durante las fiestas de Navidad, él demuestra que es el Hijo de Dios precisamente después de que resucita al tercer día después de que fue crucificado. Curiosamente, los eventos de Pascua tienen lugar alrededor de la festividad judía de Pascua. La Pascua también está asociada con el calendario lunar y, al igual que la Pascua, cambia su fecha todos los años, pero existe la regla de que no se puede celebrar con la festividad judía, sino los domingos que la rodean. El principio de determinación se remonta al Primer Concilio Ecuménico en el año 325 y se considera que todos los cristianos lo celebran el domingo después de la primera luna llena del equinoccio de primavera . La diferencia en las fechas en las que católicos y ortodoxos celebran la festividad

Patata asada de Feria

     Patata rellena de verduras acompañada con deliciosas salsas                Deliciosos platos de comidas callejeras para organizar fiestas en aire libre de éxito, por sí, nos tenemos que adaptar a la nueva normalidad. Esta deliciosa comida la probé por primera vez en Turquía, cuando regrese aquí, me hice la receta recordando los sabores y los ingredientes, de verdad que te ofrecen la patata con todo tipo de ingredientes por elegir, a mi lo que me gusto mucho es la salsa, que les ponen primera, cuando rompen la patata caliente, es la salsa de nata. En Turquía el embutido que usan es preparado de tradición sacrificado rito Halal, según les marca el Corán.  En mi receta lo cambie por un poco de jamón york de pechuga de pavo y salchicha ahumada de pollo, este toque de sabor ahumado nos gusta mucho. Con esta receta es posible organizar una fiesta en aire libre en el jardín, en la terraza o en el patio, teniendo una llanda con las patatas asadas calientes, montamos una mesa con l

Crema de verduras calabacin

 Crema de calabacines 2 calabacines pequeños 2 patatas 1 zanahoria ½ manojo de espinacas 1 cebolla  1 diente de ajo 200 ml nata de cocinar Mantequilla 25 g Aceite de oliva Sal, una pizca de clavo molido, un trocito de canela, eneldo fresco o hierba buena Elaboración: 1. Limpiamos y cortamos la cebolla, pelamos las patatas y la zanahoria y las cortamos a tacos. 2. En una olla pon 1 litro de agua aproximadamente y poner a hervir las verduras cortadas. 3. Corta a trozos los calabacines sin pelarlos, añade a la olla. 4. Incorpora las espinacas, el ajo, las especias, la sal y el aceite. 5. Hervir hasta, que estén bien blanditos. 6. Añade la mantequilla y triturar todo, hasta que desaparecen todos los rastros de las verduras. 7. Ya es el tiempo de agregar la nata, deja que rompa a hervir, baja del fuego y rectifica la sal. 8. Servir acompañado con trozos de pan tostado, decorado con eneldo fresco. Ver : Crema de alcachofas, foie, jamon y chips de alacachofas

Pastel de carne picada y puerros

Un pastel muy fácil, para novatos   La receta que te ofrezco no es complicada y no requiere "grandes" habilidades culinarias. Se puede preparar de carne y cebolla o puerro, pero igual con hortalizas de hojas, espinacas, acelgas y cebollas tiernas. Al vegetariano se le puede añadir, huevos, nata, diferentes quesos y yogur. La manera más rápida es comprar la masa quebrada o hojaldre de supermercado y simplemente preparar el relleno al gusto. Ingredientes: Para la masa: 1 kg de harina 1 vaso de agua 250ml. Sal Aceite, mantequilla o manteca de cerdo para untar las láminas de masa.  Relleno: Un puerro 0,500 kg de carne picada Para cubrir:  1 yogur 125 gr 1 huevo  sal Sal, pimienta negra, nuez moscada 1. En un bol amplio poner la harina, hacer un hueco en el centro e incorporar el agua y la sal. 2. Amasar bien y dejar reposar, 30 min. Aproximadamente, mientras preparamos el relleno. 3. Cortar el puerro, sofreír en una sartén, añadir la carne picada y las especias. Cuando este

TARTA DE ESPINACAS, QUESO Y FRESAS - DULCE

 TARTA “PRIMAVERA”     Paseando me por los blogs de recetas de mis paisanos he encontrado un auténtico tesoro de recetas, presentaciones y fotografías… no pude resistir, aquí está la Tarta de PRIMAVERA, inspirada por BETY y su blog  http://vkusnosbety.blogspot.com Os dejo la receta con unos pequeños toques míos. Os aseguró, que es muy fácil y es un éxito , no tengan miedo de la espinaca, no se nota absolutamente nada de sabor, y sí, a los críos les gusta más, comer las espinacas en tarta , pues … ¿Por qué no?  *No esta usado ningún tipo de colorante Ingredientes para el bizcocho : 4 huevos 200 g azúcar 200 g un manojo de espinacas (o congelada, en este caso escurrir bien) 200 ml aceite de semilla de girasol   200 g – harina “ Bizcochona ” 4 ramitas de menta fresca En caso de usar harina normal añadir 10 g de levadura Royal Ingredientes para la crema: 500 g de fresas  200 g de queso para untar San Millán 100 g de requesón fino (si no es fino, por el cuchillo de licuadora, hasta el pun